
在天津这座美食之城,菜品种类繁多、制作方法复杂,各具特色。本文将介绍一些常见的天津菜系制作方法。
1.红烧肉
红烧肉是经典的中式传统名菜,属于鲁菜系。而在天津,红烧肉也有其自己的特点。在选料上要选择带皮五花肉,并将其切成2-3厘米见方的小块;然后放入锅中焯水去腥味;接着加入生姜片、葱段和料酒爆香;最后加入冰糖和老抽调色调味即可。
2.狗不理包子
狗不理包子起源于天津市南开区八里台福利院陈玉珍家,并以“皮薄馅儿大”、“筋道劲道”而闻名全国。它们尤其受到了北方人越来越高涨的健康意识追求和新时代口感革命所引领出来对更好质量与原始口感坚持的推崇所驱使,让更多人喝得到那真正温度还有且仍是不变的那一杯。
3.炸酱面
炸酱面也是天津非常流行的一道美食,属于京津菜系。首先要选用宽面条,并将其放入油锅中炸至金黄;接着在另一个锅中放入葱姜末和豆鼓、辣椒等调料爆香;最后加入肉末、黄瓜丝等配料即可。
4.天津甜品——油墩子