很多人炒鸡蛋的时候喜欢放点味精，觉得能提鲜味，其实炒鸡蛋的时候放味精反而会破坏鸡蛋天然的鲜味。
味精是由面筋或者淀粉制成的现代调味品，其主要成分是谷氨酸钠，占90%左右，有一种强烈的肉鲜味，即能增添食欲又是一种营养成分。而鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸钠及一定量的氯化钠，这两种物质加热后会形成一种新的物质谷氨酸钠。这种物质就是味精的主要成分，鸡蛋自身形成的谷氨酸钠鲜味比较纯正，营养价值较高。如果炒鸡蛋的时候添加味精就会破坏这种纯正的鲜味，影响口感。

明目

香椿和鸡蛋中都含有丰富的维生素A，可以促进宝宝眼睛视紫红质的转化，有明目的作用，同时香椿中的胡萝卜素具有预防夜盲的作用，同时可以在人体内转化成维生素A。

增强皮肤抵抗力

维生素A具有增强皮肤抵抗力的作用，同时香椿和鸡蛋中的蛋白质具有增强皮肤弹性的作用，可以使宝宝皮肤娇嫩，同时增强宝宝对湿疹之类的皮肤病的抵抗力。

增强免疫力

香椿中丰富的维生素C可以增进吞噬细胞的吞噬能力，而丰富的蛋白质可以增强体液免疫的强度，因此宝宝食用香椿可以增强免疫力。

增进食欲

宝宝吃香椿炒鸡蛋一次的食用量最好控制在50克左右，并且其中香椿的量在10克左右，鸡蛋的量在40克左右。

宝宝一次性不建议食用过多的香椿，一般一次食用10克就已经足够了，因此一次性食用50克香椿炒鸡蛋就可以了

一周岁以上的宝宝可以适量食用香椿炒鸡蛋。

1、香椿中含有光敏成分，宝宝过小的话，体质较弱很容易出现光过敏的情况，因此不建议未满一周岁之前食用，一般一周岁之后也需要注意观察是否有光过敏的情况。

2、鸡蛋中含有大量的蛋白质，宝宝过小的时候食用蛋白容易出现过敏的情况，不适合过早添用，因此也需要等宝宝一周岁之后才能吃蛋清。

所以香椿炒鸡蛋在宝宝一周岁之前最好不要食用。

香椿炒鸡蛋宝宝可以适量食用。

香椿炒鸡蛋中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、维生素、矿物质等，主要成分都是宝宝生长发育需要的成分，因此宝宝是可以食用香椿炒鸡蛋的，不要过注意年纪和食用量。

能吃。

香油炒鸡蛋主要食材为香油、鸡蛋，其中含有丰富的蛋白质、维生素e、亚油酸、卵磷脂、棕榈酸、钙、铁、磷等营养元素，对于有痰疾的人群来说，食用香油炒鸡蛋非但不影响病情，反而还能补充营养，增强机体康复能力，有利于病情恢复。

秋葵炒鸡蛋孕妇可以吃的。

从食材上说秋葵和鸡蛋不相克。孕妇孕期需要大量进食高蛋白食物，而秋葵中含有大量的植物蛋白，鸡蛋中含有大量的蛋白质，一起食用可以帮助孕妇快速补充流失的能量，对宝宝在妈妈腹中的生长发育也是很好的。

降低胆固醇

鸡蛋中含有大量的胆固醇，单吃对孕妇的心血管和肠胃不友好，而秋葵中的可溶性纤维素可以降低胆固醇浓度，防止心脑血管疾病。

材料：鸡蛋、秋葵，酱油、食盐。

方法：1，先将秋葵去顶，清洗后切成小块焯水一遍，将鸡蛋打开，搅拌均匀后滴上少许酱油，然后放入锅中小火煎炒。

2，蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了，不停的翻炒，秋葵变青后放入食盐，继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。

为了让秋葵和鸡蛋中的蛋白质更好的被人体吸收，秋葵炒之前一定要过水焯一遍，这样可以清除大部分的草酸和鞣质，蛋白质等营养元素可以得到更好的吸收。