如果没震动之前上部是清澈的，底部稍有沉淀是常见现象，如果整瓶酒液都是浑浊的，有变质的可能，有异味或过重的酸味，就不要饮用了。

加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。