#油葵：一个神奇的种子，你需要了解的一切

油葵是一种取自红白两色的小常春藤科植物籽粒。它们从早期就被人类用于食品和工业方面，并在近年来因其富含营养成分而受到更广泛关注。

以下是有关油葵的一些问题：

##什么使得油菜籽这么特别？

油菜籽中含有大量不饱和、对人体健康十分重要的亚麻酸（Omega-3），其中有50％左右为亚油酸（Omega-6）。除此之外，它还富含维生素E、磷以及其他重要矿物质。

##食用植物性油的选择上，是否应该优先选择使用油葵？

尽管许多类型的食用植物性油都可以作为普通食品制剂或烘焙原料使用；但与其他植物性食用之间相比较而言，如花生或玉米等，在味道方面，由于其低温加工处理方式不同所以呈现出来口感更佳清新柔滑。

##工业领域能够从油葵中受益吗？

由于精炼油脂的不稳定化程度相对较低，而此时它保持着高水平的营养价值。因此，在工业生产中使用菜籽粉和菜籽饼也很常见。