大麦营养丰富，含有丰富的矿物质，如铜，镁，锌等，还富含蛋白质和膳食纤维，能帮助刺激肠胃蠕动，抑制肠内毒素，还可以降低胆固醇，熬粥的时候除了加粳米，糯米，也可以与牛肉，红枣，黄鳝，薏米等食材同熬，营养价值更高。

大麦牛肉粥

材料：大麦150克，面粉100克，熟牛肉100克。

调料：胡椒粉5克，醋少许，青，红椒丝各3克，葱花10克，姜丝10克，香油10毫升，牛肉汤200毫升，食盐6克，鸡精2克。

做法：

1.将熟牛肉切成小块。

2.大麦去杂质，洗净。

3.面粉加水调成稀糊。

大麦的营养价值高于小麦，除了蛋白质含量和发热量略低于小麦之外，其他成分含量都超过小麦，主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，B族维生素，包括维生素B1，维生素B2，以及烟酸等营养元素，除了可以焙炒后用来泡茶饮之外，也可以入粥，做豆浆，或是做成面点来食用。例如：

大麦山药粥

材料：大麦20克，山药30克，粳米100克。

做法：

1.大麦洗净，提前用清水浸泡2小时。

2.山药削皮，洗净切块。

3.粳米淘洗干净。

不是寒性也不是温性。

大麦若叶青汁一般是由大麦嫩叶制成的，在中医上，食物的属性根据性味而定，而大麦在中医上性味甘咸、凉，并不属于寒性和温性的食物。

但大麦在20-30厘米左右时就被采摘，进行榨汁、烘干等工艺制成粉末状，由于还没有成熟，药理性并不强，适量食用并不会对身体造成负担。

可以喝。

大麦若叶青汁是使用大麦嫩叶为原材料制成的，主要含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等成分，这些营养成分与普通的蔬菜水果并无特殊之处，都是人体所不可缺少的物质，对脾胃不好的人群来说，正常食用，并不会对身体产生不利的影响。

可以。

大麦若叶青汁主要是以大麦嫩苗为原材料制作而成的，类似于普通的水果蔬菜，其中并不含有刺激性的物质，而且还含有一定的营养物质，因此对于胃不好的人群来说是可以喝的。

但是胃不好的类型有很多，每个人的体质以及病症严重程度都不一样，因此如果喝了大麦若叶青汁之后胃不舒服的话就建议不要再喝了，以免出现身体不适的症状。

可以喝。

大麦若叶青汁是由大麦嫩叶为原料制成的饮品，与一般的蔬菜、水果榨汁没有什么区别，主要含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维素、叶绿素等成分，是人体不可缺少的物质，对于在什么时间喝并没有规定，在睡前喝并不会对身体健康产生影响，因此可以在睡前喝。

可以加。

大麦若叶青汁主要由大麦嫩叶为原材料制成，含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维素、酵素等成分，与一般的蔬果汁没有什么区别，白糖是生活中广泛应用的一种糖类，加在一起并不会对青汁的营养产生营养，反而可以改善青汁的口感，因此可以一起食用。

有一定作用。

大麦若叶青汁自身并不含糖分，适用于血糖高的患者食用，加上青汁中含有丰富的膳食纤维，还可以减少胃肠道对脂肪及糖类的吸收，因此对改善血糖有一定的效果。

但大麦若叶青汁并不能代替药物来降低血糖，只不过对于血糖高的人群，在日常生活中需要控制含有糖分的食物摄入，而食用青汁可以避免血糖升高。

一般不含糖。

大麦若叶青汁主要是以大麦嫩苗为原材料制作而成的，其中一般不会添加额外的糖，因此大部分大麦若叶青汁里面都是不含糖的，具体需要以成分表为准，如果含糖的话会在成分表内标识出来。

大麦若叶青汁中还含有丰富的膳食纤维素、维生素和矿物质，服用后可以为人体补充多种营养物质，比较适合于经常外事、膳食补充不足的人群服用。

有一定的辅助作用。

大麦若叶青汁中含有丰富的膳食纤维素，这种膳食纤维素食用后并不会被人体吸收，因此不会产生热量，但是膳食纤维却可以吸收胃内的水分从而增强胃部的饱腹感，因此可以有效地防止人体进食过多的食物。

而且膳食纤维进入肠道里面之后还能延缓葡萄糖在小肠内的吸收，从而可以防止血糖出现剧烈波动，有利于疾病的恢复。