有什么方法去腊肉盐？

作为一种传统的中式食材，腊肉在很多人的生活中扮演着重要角色。但是，随着现代人对健康饮食的追求和对营养成分认识的提高，许多人开始反感过于咸味浓厚、油炸或者红色素添加等方式制成的传统腊肉了。

所以，在这里我们分享几种能够有效降低腊肉盐分和改善口感质地的方法：

1.泡水法

将切好或整块包装好的腊肉放入清水中浸泡约2-3小时，并换几次水（时间根据盐份而变化）。通过此法可以使部分含有过量盐分的原料从而被溶解掉。不过需要注意如果时间过长与否会影响到其香味还有口感。

2.烧开再焯汆法

先把板腰子或臭干子用大火烧卷一个来回并冲洗干净表面泛白一些后将其放入锅中加足够量清水比平时略微多些,开锅后倒掉第一遍汤(因为怕里面的杂质滋生,所以把第一次煮出来的汤倒掉)，接着再加足够量清水再来一遍.这样，腊肉中的盐分会在烧开过程中逐渐被溶解，在焯汆的时候有助于让剩下无法溶解或较难释放的盐分杜绝尽可能少。

3.切丝/切片后清洗法

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