材料：

油2大匙，姜5片，鱼500g，小番茄3颗，咸菜100g，水酸梅2粒，青葱2根，豆瓣酱1小匙，糖1小匙，1大匙绍兴酒，少许胡椒粉和麻油。

做法：

1、烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起。

2、留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均。

3、加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼和豆瓣酱煮20分钟，最后加入青葱段煮滚即可上桌享用。

酸梅豆酱鱼煲的做法

准备食材：鲤鱼一条，葱头，辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了

做法：

主料:

红杉鱼2条

辅料:

蒜适量

香菜适量

配料:

食用油适量

豆酱适量

盐适量

红瓜鱼焖豆酱的正宗做法步骤:

1、红杉鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时

2、蒜头切末，香菜切段

3、烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末

4、闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼

5、加入适量开水，调入适量普宁豆酱和少许盐

6、转中小火，盖上锅盖焖

7、焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖…