断阳草是中国传统的野菜之一，也是四川省的特色野菜，又名马齿笕、不知名。在四川、云南、贵州、湖南等地都可以找到。断阳草在民间被誉为菜肴之王，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。

断阳草的味道辛辣微苦，略带香味，吃起来有些像芽菜和生菜的味道。口感清爽脆嫩，入口即化，很容易成为人们的餐桌菜品。

断阳草中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁、锌、硒等营养成分。它尤其富含维生素C，每100克鲜草含维生素C高达160毫克以上，比柑橘还要高出2-3倍。此外，断阳草还有助于清热解毒、润肺止咳、改善消化系统等功效。

香菜是我们餐桌上常见的菜品之一，特别是在中国菜中常常起到非常重要的调味作用，可是，你有没有想过香菜的名称为什么叫做香菜呢？今天我们要揭开香菜的命名之谜，带大家一起了解断阳草之谜。

断阳草是香菜的别名，而它在中药学中则被称为薄荷。尤其在中医药学中，断阳草有很多的药用价值，可以用于清热解毒、发表汗等方面。而香菜则以其丰富的营养成分和浓郁的香味，成为了菜肴中不可或缺的一份子。

据传，古代的某位植物学家曾在野外行走时发现了香菜植物，由于香菜的芳香味道和明媚的阳光作用下的翠绿色叶子让他感到十分欣喜，因此，他将这一植物命名为断阳草。在后来的漫长岁月里，这个植物名称逐渐演变成我们今天所熟悉的香菜。