运用高压锅炖排骨的办法：
1、先将大小适宜的排骨洗净。
2、放入锅里，放的水以吞没排骨两厘米以上或不超越压力锅的最高水位线为宜。
3、把锅放到灶上，别盖锅盖，开战烧涨，打去浮末后，加调料。依据本人口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开端计时。
4、高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，将限压伐拿开后才可将锅盖翻开。再将锅放到灶上，不再加盖。 注意事项：普通来说蹄筋那种最难烂的也就30分钟，要是好点的排骨普通20分钟也就差不多了，不过也看个人的饮食习气…
把白萝卜洗干净备用，把排骨用凉水泡一下，把血水泡出来，喜欢吃小块可切小块，也可切成大片，把切好的萝卜用热水烫一下，最后把锅烧油，加入葱姜和排骨和萝卜一起炖，这样才能做出好吃的味道。
白萝卜炖排骨最正宗的做法
原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克
辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒
制作步骤：
1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来
2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用
…原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克
辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒
制作步骤：
1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来
2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用
5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白…
丕菜根可以炖排骨。
做法是，苤菜根洗干净切段待用、排骨洗净切块待用。锅里加入适量的清水，将排骨下锅焯水，焯水后捞起冲洗干净沥干水分待用。准备一个煲汤的砂锅，将焯水后的排骨和清洗干净的苤菜根一同放入砂锅内。加入适量水，大火煮开转小火煮90分钟，最后加入少许盐调味，拌匀即可。
没有其它智能电饭煲炖排骨用哪个功能，只有以下答案。
智能的电饭锅有煲汤的模式。按功能键后选择煲汤模式即可
普通电饭煲直接选折煮粥模式即可，或者煮饭模式。但普通电饭煲炖排骨要注意汤汁溢出，需要打开盖子。所以建议选用智能电饭煲，或者高压锅，再或者紫砂锅炖汤是最好
准备食材：猪排骨500克、红萝卜1根、葱1段、姜一块、料酒适量、盐适量、鸡精少许
1备好食材，胡萝卜葱姜，胡萝卜滚刀切块葱切段姜切片。
2、排骨洗干净，排骨凉水放锅里，开锅焯水2分钟左右，捞出来控干水分。
3、另备一个锅(最好是砂锅丿一次把水加够，水没过排骨，放料洒葱段姜片大火烧开，放焯好的排骨。
4、大火烧开后转小火炖40分钟左右，排骨炖熟烂了放胡萝卜和盐再炖10分钟就可以，出锅前撒点鸡精调味即可。
微压锅炖骨头是小火好的，因火大了锅里的压利太大，闹不好锅还有爆炸的危险，一是不安全，二火太大顿出来的骨头外面熟，里面不太熟，也不容易入味，顿出来的骨头不香，所以我个人认为用高压锅顿骨头时，最好用中火或者是小火最佳，不要用大火
主料
排骨500克 笋尖150克 冬瓜300克 香菇100克 料酒适量
步骤1
将冬瓜去皮切大块
步骤2
将香菇浸泡一下洗干净
步骤3
笋尖浸泡后切断
步骤4
将排骨冲洗干净后，入锅焯一下
步骤5
然后取出沥干水
步骤6
准备一锅热水，倒入排骨
步骤7
再加入适量的生姜片
步骤8
再加入适量的料酒
步骤9
加入冬瓜块和香菇，然后点火开煮
步骤1…
只能加水来葱冲淡酸味。虽然糖能综合酸味但千万不要在酸菜中加糖，因为酸甜口味的酸菜炖排骨非常的难吃，所以只能加水来淡化酸味。
玻璃锅盖炖排骨，不会炸。玻璃锅盖用的都是防炸玻璃，并且耐高温。玻璃锅盖优点很多，可以看到几年食物的状况，分量重，防止水把锅盖翘起来，，缺点是不小心掉地上有可能碎掉。使用的时候要小心。现在锅的种类繁多，各司其职，使用起来更加方便了
不可以
千万不要用铁锅炖汤！因为莲藕中富含的物质会和铁反应，用铁锅炖莲藕会让莲藕变成黑色。
2在烹饪莲藕的时候，一定要用砂锅或者是珐琅锅。用砂锅煮制可以保留住莲藕排骨汤中更多的营养，用砂锅煮出来的莲藕排骨汤也要比铁锅煮出来的更好喝哦！
食材：猪排骨500g，仙茅15g，仙灵脾（淫羊藿）15g，骨碎补10g，山药10g，麦冬15g，红枣10个，枸杞10g。
做法：排骨汆水后入锅，把仙茅、淫羊藿、骨碎补、山药、麦冬装入药袋，与冲洗后的红枣、枸杞一起入锅，加适量清水，武火煮沸后改文火慢熬至排骨熟烂，加盐调味后可食用。
仙茅炖排骨的做法
仙茅炖排骨
【具体做法】仙茅18克，金樱子12克，猪排骨500克，姜片、盐、鸡精各少许。猪排骨洗净，切块仙茅、金樱子洗净，捣碎，用纱布包好将仙茅、金樱子与猪排骨一同放入沙锅中，加适量清水，大火煮沸后，放入姜片，转小火炖煮约1小时，至排骨肉熟烂，加…