准备排骨，海带丝，葱姜备用。

把排骨清洗干净，焯水去掉浮沬捞出，把海带丝用温水泡心分钟请洗干净，葱姜切片。

起锅烧开水倒入排骨，撇去浮沫，放入葱姜片，倒入料酒，撒上几粒花椒去醒，放入海带丝大火烧开转小火四十分钟，再加入盐、鸡就可以了。

海带丝炖排骨

先把排骨洗净焯水，然后捞出，用葱姜爆锅倒入排骨炒一会儿加水(最好加入热水)，这样炖出的排骨肉嫩不发柴，排骨炖到七八成熟的时候放适量盐(注意盐不要放早，放早了排骨肉不容易烂)，然后加入切好的海带丝继续炖，等排骨烂的时候就可以出锅了。

海带丝炖排骨

把海带洗好备用，切丝，排骨…

材料

藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克

做法

1、新鲜排骨斩成3厘米的节藕洗净用刀背拍碎成自然块姜蒜拍碎香菜洗净对半切备用。

2、将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味上桌时撒上香菜即成

炖排骨可以放什么配菜

一、白萝卜炖排骨

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨白萝卜去皮，切条…

用料：排骨500克

步骤：1.准备食材：排骨500克，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜4瓣，干辣椒3个，花椒2克，黄豆酱30g，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺。

2、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。

3、姜切片。

4、蒜拍扁。

5、大葱切粒。

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。

7、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，大火煮开。

8、倒入高压锅上汽后小火压10分钟。

9、待高压锅自行冷却后打开，加入盐半…

如果只有排骨一个大菜，建议最少3斤。如果还有鸡鸭鱼这些大鱼大肉的话，排骨只是衬托作用的话，建议最少买两支，至少每个人能夹到一小块尝一下味道吧，当然里面也可以加一些配菜，比如香菇，菠萝，番茄，萝卜，玉米，芹菜，等等啦，看你个人怎么搭配食材吧

- 食材清单 -

主料：排骨300克，竹笋1根

辅料：姜适量，蒜适量

- 烹饪步骤 -

1、竹笋洗净，竹笋切片，水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

2、锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。将竹笋捞出备用。排骨用热水洗净，装盘备用。

3、热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。倒入排骨翻炒。一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

4、倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。倒入适量的清水，没过排骨。大火烧开后，转小火慢炖。小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

竹笋炖排骨详细做法

1、干笋提…

20至30分钟。

2、用高压锅煮排骨，由于锅中的压强很高，能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后，只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透。

3、而普通锅时间会更长，需要30分钟左右。

希望我的回答对你有帮助！