高压锅排气后6分钟左右（气阀一只转），普通锅开锅后40分钟左右，陶瓷炖锅水开后30分钟左右，吃的比较烂一些可以适当增加一点时间

三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。

炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：

一是忌中途添加冷水二是忌早放盐三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料四忌过早过多地放入酱油五忌让汤汁大滚大沸。谢谢！！

砂…

半小时到3小时不等。

莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成

用高压锅炖排骨没有声音有几种可能，一个是高压锅性能很好因此炖煮时声音比较小甚至没有声音，另一种可能是高压锅坏了已经停止了工作所以才没有声音。

还有一种可能是高压锅已经炖好排骨了，后面已经进入保温状态所以才没有声音。

首先将排骨放在流水中浸泡2个小时，目的是拔出血水，然后冷水下锅，水开后撇去浮末，起锅炒糖色，放入排骨，加葱姜、料酒、生抽、盐、味精，调小火慢炖2个小时即可。

炖锅炖排骨的正确做法

食材明细

排骨、玉米、胡萝卜、芋头、西红柿、生姜、油果、冬瓜、蒜茎、鸡精、盐、猪油。

1、切好素材:排骨切块，玉米切段，胡萝卜切块，冬瓜切大块，其他食材切段。

2、将食材放入炖锅中:先放入排骨，其他食材根据个人喜欢吃熟透程度依次隔段时间放入，加油盐鸡精。

3、用中火慢炖二十分钟左右就可以了

炖锅炖排骨的正确做法

1、…

做炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金黄色即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面，没有气泡后炸30秒就可以了，非常的简单。

可以

食材

墨鱼干（一只）

排骨（500克）

食用盐适量、鸡精适量，酱油适量

步骤1、将墨鱼干放入清水内浸泡半个小时左右至墨鱼干泡软。

步骤2、将泡好的墨鱼清洗干净，去掉眼睛、墨鱼嘴里的墨汁，把墨鱼干切成块。

步骤3、将洗净后的排骨放入开水中焯一下水再捞出来。

步骤4、把切好的墨鱼和排骨放入砂锅，大火烧开后转小火煮再煲一个钟。

步骤5、起锅前加入食用盐、鸡精即可，也可以放入少量酱油调色即可完成了。

炖排骨需要25分钟到30分钟，就熟了，如果想吃软烂那种口感的话，别取高压伐在焖5分钟的话就可以了，具体情况也分排骨老嫩来决定。

炖排骨高压锅压几分钟

炖排骨用高压锅大概要20分钟左右，也要看你炖排骨更多还是炖的小，如果炖的多的话，时间要的比较久一点，如果炖得小的话，时间要的比较短一点

1、 排骨洗干净，放入炖锅里，再把泡发好的香菇洗干净切小块放进锅里，加上适量的盐、酱油、辣椒腌制一会。

2、 莲藕洗干净去皮，切块放进锅里。

3、 加入适量的水煮开始炖，水煮沸后调小火慢炖。

4、 炖20分钟后加入香芋，再慢炖大概10分钟。

5、 最后加入金针菇，炖熟即可。

6、 起锅装盘，虽然其貌不扬，但是味道还可以。

香芋炖排骨做法

1、材料：排骨350克、香芋400克、小葱2根、姜5克、大葱5克、盐少量。

2、排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。

3、将水煮沸后关火…

食材：排骨500克，冬瓜200克 ，海带100克，海鲜菇50克，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆1个，枸杞5克。

做法：排骨剁块，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出，用凉水冲洗两三遍。冬瓜削皮切块。海带温水泡发半个小时捞出洗净。海鲜菇洗净切段。生姜切片。

高压锅中加冷水1000毫升，放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片，加入八角、桂圆、干辣椒、枸杞，加适量精盐、白胡椒粉、料酒，盖上盖子，大火煮25分钟么，关火焖15分钟后打开盖子，即可出锅食用。

清炖排骨冬瓜家常做法

用料

冬瓜 1000克

脊骨或排骨 1000克…

用料：

排骨500克 红腐乳汁三汤匙 红腐乳二小块 水适量 冰糖20克 生姜四片 生抽一汤匙 料酒一汤匙 油20克 葱一把 蒜二瓣

1、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用葱切葱白段和葱花姜蒜切片。

2、把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。

3、捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。

4、煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

5、用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

6、倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，…

如果是清炖排骨是不放八角和花椒的，清炖排骨一般放生姜大葱如果是清炖排骨是不放八角和花椒的，清炖排骨一般放生姜，大葱，小茴香即可，如果放了八角和花椒，清炖的口味就会变差，再红烧的时候可以放八角和花椒的