试试下面几种方法吧。
一，将酵母粉和白糖用温水化开，倒入和好的面中，醒发30即可。
二，将啤酒和白醋适量放入和好的面中，醒发30分钟
三，将无铝泡打粉适量放入和好的面中，醒发30分钟
四，将小苏打和啤酒适量放入和好的面中，醒发30分钟
总之，在和面的时候忘记放酵母，可以尝试以上方法，快速发面蒸馒头。
发面忘了放发酵粉有补救办法吗
1、一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。
2、和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵…
基本发酵的时间在30-40分钟左右，发酵粉发面的时间与环境温度有关，面团在25℃～35℃的环境下，加入0.5%的酵母粉和适量水之后，只需要放置20分钟左右，面团就能发好。继续发上30分钟会有更好的效果。夏天基本发酵的速度会很快。而如果是在冬天，温度低，面团的基本发酵就会比较慢。
发面注意事项：
1、面团要充分揉匀，做到表面光滑。水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
2、和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间…
1吨菜籽饼用30公斤发酵粉，菜籽饼加发酵粉的配比按百分之三的比例。一百斤菜籽饼加三斤发酵粉。所以一吨菜籽饼加三十公斤(60斤)发酵粉。菜籽饼发酵之后会产生大量有机酸，因为菜籽饼含有丰富的氮、磷、钾等植物生长必须的养分，如果用来做花肥，可以使花卉生长的更健壮。
不需要。做萝卜丸子时不需要加太多面粉，加太多面粉做出的丸子面多馅少死板不松软，囗感较差。可以用米饭与萝卜丝加少量面粉混合均匀，做出的丸子好吃。
做萝卜丸子用发酵粉吗
用
首先把面用发酵粉、或老面和好，然后把萝卜丝水份挤出、放盐适量，葱花、十三香和好，把锅烧干就放油，油温到6——7成热就开始炸了。炸的时候用一只手握着面从虎口挤出来，再勺子放到油锅里炸。
有保质期，发酵粉一般保质期在12个月左右，在长时间存放的情况下就可能会失去活性，不能达到发酵面粉的效果和作用，通常在过了保质期之后不建议再使用。
酵母粉可用于发酵生产面包、馒头、花卷、包子、馕、焙子、饼、油条、麻花、油果子等发酵面食食品，在制作面食的过程中，使用酵母粉可以让食物变得更加蓬松，口感也会变得香甜。
发酵粉有保质期吗
发酵母粉有保质期，一般不开袋的有俩年的保质期，而且是在真空常温保存，如果拆开袋的，用不完的就用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2到3月
当然是不能够吃了，因为这个时候的面已经变酸，我们会发现时间越长，面它的酸味就会越大，所以说，我们一定要注意发面的时间，等面发酵大概20分钟左右就可以制作完成。
不用发酵粉的发面需要二次醒发。经过二次醒发的保证筋道好吃，松软不塌陷，让人白口就能吃好几个。很多人的做法就是把面团醒发好了，醒发一次就上锅蒸了，这种做法是错误的。一定要二次醒发，把揉好的馒头生坯再醒发一次，这样做出来的馒头才会松软不塌陷，筋道又好吃。
不用发酵粉的发面用二次醒发么
不用。一般需要二次醒发的发面是用老面或者是酵母粉发面的面团。而用老面发酵的面团还需要加入食用碱粉中和面团的酸度，而用酵母粉直接发酵的面团只需要在第一次发酵后，揉面排气，然后盖上盖子二次醒发，不需要添加碱粉，就可以做出好吃的面食。
不用发酵粉的发面用二次醒发么
你说…
发酵粉烫死只能用温水重新调制一份酵母，然后把它揉入面团中重新发酵。
我们平时在发酵面团的时候一定要注意控制面团周围的温度，我们应把它放在温度为四十度左右的环境中进行发酵，同时我们用来化开酵母的水的温度也最好控制在三十度左右。
发酵粉烫死怎么补救
酵母如果不小心烫死的话，可以重新加入酵母粉进行二次发酵，不过注意二次发酵的时候水温不能超过38℃，否则酵母发酵又会失败。发酵前先将适量的干酵母放在温水里冲调，然后放入面团中搓揉，如果面团比较软可以加面粉继续发酵。
加入面粉之后就要不停的搓揉面粉，直到面粉搓揉均匀为止，此时发酵过后的面团应该会体积膨胀…
不能直接的用，要缓一下，等它恢复常温的情况下，再用就是这种情况，效果也不是太好，所以建议你以后不要这样，项目放在冰箱里头，这样会影响它的效果和口感。就是一定要保持干燥，酵母粉遇水后会有很大的影响。
开封后的酵母粉很难保持它的活性，所以如果酵母粉一次没有用完，一定要将封口多折几下，再用橡皮筋或夹子将它密封好。防止酵母粉与空气接触降低活性。最后将密封好的酵母粉放在冰箱冷藏保存。
1、用量：按照面粉重量的0.5%左右添加（每小包5克，可制作面粉1公斤左右）
2、温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵
3、时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。
1、冲烫容器 将装奶的容器、盖子、勺子用开水冲烫消毒，减少杂菌。
2、倒入牛奶再放乳酸菌发酵粉跟白糖 ，菌粉跟白糖，并搅拌至溶解。(建议等泡沫消失在盖上盖子) 1)每1000ml全脂牛奶加入白糖70g，半脱脂牛奶
3、通电发酵 通电密封发酵，不同菌种发酵时间不同
乳酸菌发酵粉使用方法
1、冷天用发酵粉发面时，先要用温水和面，和好的面放在炉火旁，或将面盆放在热水里，过一会儿，面团就会发起来
2、冷天用发酵粉发面时，如果加上一些白糖，这样不但可以缩短发酵时间，而且效果更好。
发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末。酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。发酵粉是一种复合添加剂， 主要用作面制品和膨化食品的生产。
发酵粉可以分为很多种类，比如小苏打、泡打粉、明矾等等，也有人会将酵母粉称为发酵粉。其中，酵母属于生物膨松剂，使用它对我们的身体更有好处。酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的，这个过程通常就叫发酵。
小苏打在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以…