1若是不小心弄破了鲫鱼的苦胆，可以用适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净，可以起到一定中和苦味的作用，有利于预防鲢鱼汤发苦。
2也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下，同样可以去除一定的苦涩味。
鲫鱼汤发苦怎么补救
如果煮出来的鱼汤很苦，可以用一个小袋子盛些干面粉，拉紧袋子后，将其放入鱼汤中吸收即可，可以在一定程度上消除鱼汤中的苦味。
方法二将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。
有两点原因：因为一般的自来水都有消毒剂，所以如果没有熬开就会有苦的味道，在腌制过程中辣椒要密封隔绝空气，长毛也没有问题，加入一点白酒即可去毛也可能是辣椒还未完全成熟，所以会有苦味。正确的腌制方法如下：将新鲜辣椒洗净，晾干然后放入坛中，再依次放入：花椒，八角，酱油，盐最后用少量冷开水盖盖腌制即可。
酱油辣子发苦是怎么回事啊
没有完全成熟的辣椒一般都带有苦味，没有完全成熟的辣椒，无论加工(烹调)，其味道都是苦的。
而完全成熟后的辣椒，即便是变质了也不会苦。注意辣椒的成熟期，必须成熟以后，再进行采摘。
辣椒发苦是什么原因
2、苗期温度…
主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。
而散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉，所以在食用包装的枣之前，可先将枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。
略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。
而散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉，所以在食用包装的枣之前，可先将枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。
发苦的原因还是很多的，首先就是买的胡辣壳就不是很正宗的味道，还有一种情况就是煮的时间比较久，然后里面的食物还有汤就已经变得苦苦的味道，一定要选择好一点儿的品牌，这样制作出来的胡辣汤才是会很好吃的，就会没有苦苦的味道
胡辣壳发苦原因
胡辣壳发苦的原因可能就是因为盐放多了或者是烧糊了
拓展
胡辣壳他最开始是起源于唐代，然后慢慢传入我国，在我国的历史也是比较悠久的了，胡辣壳中富含丰富的碳水化合物，维生素和一些矿物质，虽然它的营养丰富，但也不可以多吃，他比较容易上火。
瓜苦主要是作物体内苦味素含量高了引起的。 一般是温度光照不合适，水肥不均衡，氮肥用量多了或者三唑类杀菌剂用量多了等等都有可能引起的生理性问题。
建议小水勤浇，不能忽干忽涝平衡施肥，控制氮肥用量，加大有机冲施肥有机叶面肥如鱼蛋白或者腐殖酸或者甲壳素或者氨基酸等等用量经常喷雾有机钙如糖醇钙等等
绿宝香瓜苦有可能是由还没有完全成熟，尤其是尾部靠近结缔的位置特别苦，那么这个时候可以去把尾部苦的部分去掉再吃，有些瓜农会为了提高绿宝香瓜的质量，定期喷洒农药，残留的农药遗留在甜瓜上，自然会发苦，这种农药含量比较高的最好还是不要使用。
成熟的绿宝香瓜味道比较甜，而且里面含有大量的水分，维生素，糖类物质，膳食纤维素，在成熟的时候是味道非常的香甜可口，绿宝香瓜，它是一种变异的品种，苦的口感不好，但是在一定程度上并不会影响它的使用价值，只是会影响到自身的口感。
绿宝石小甜瓜发苦是咋回事
施氨肥过多就会导致绿宝石小甜瓜发苦。
绿宝石小甜瓜的果实的颜色…
1、
有些菜自身就带有苦味，所以在炒菜的时候会出现发苦的现象。
2、
炒菜时如果火太大就会出现菜被烧焦的现象，烧焦后的菜就会有苦味。
3、
烹炒的菜如果太老就会发苦。
4、
炒菜的时候如果炒制时间太久，或者炒锅没有刷洗干净的话也会让菜出现苦味
豆油炒菜发苦是什么原因
你好一般来说菜苦跟豆油没什么关系。除非炒菜是糊锅了。或者你买的豆油生产炒制的时候加热过度。希望我的回答对你有问题！
因为本身就发苦。海石花清水洗干净，加水大火煮开转小火熬煮40分钟左右。中间偶尔搅拌，煮到后面会发现它会比较稠。用过滤把汁跟原料分开。 把汁放进冰箱3到4个小时就变成果冻状。可以反复做2次。第二次的水量要相对减少一点，在800到1000毫升左右。做法一样，煮的时间可以再长6到8分钟。吃的时候先刨一下，糖或蜂蜜先在冰水里拌化再加到海石花里。也可以加入各种水果。
如果萝卜干发苦那就是在晾晒的过程中有些发霉了。轻微发霉的萝卜干吃在嘴里会有苦味，但萝卜干表面的霉斑并不明显，这样的萝卜干就不要再吃了。
萝卜干发苦是什么原因
可能是腌制的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题
1、加少许葱
把发苦的红烧排骨回锅，舍去原来的汤汁，重新加水慢煮，等水开后再加少许醋和糖，小火慢炖一会，起锅时再加少许葱压苦味，会发现苦味已经祛除掉很多了。2、加醋加糖
把糖醋排骨重新放入锅中加水，等水开后，加醋，再加糖，小火慢炖一会，起锅时再加少许葱压苦味，会发现苦味已经祛除掉很多了。
3、大火煮开
将发苦的糖醋排骨放回锅里，倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，倒掉，继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了。
4、加入开水
在糖焦化后，加入开水，混合均匀，冷却后就不会是硬糖块…
这个和培养基地有关.也有的和品种有关，添加的佐料也可能有关系.
一般发苦的平菇大部分都属于药用菌，比如猴头，灵芝等。氨基酸有甜味的，也有苦味的(比如苦瓜中的氨基酸)。你所吃的平菇发苦，只可能是氨基酸的苦味。而不可能是生物碱的苦味。