1、选用上好的猪肺，洗净加上适量的盐腌制24小时

2、然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。

3、10天以后的猪肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长，导致猪心肺太干而影响猪心肺的口感

步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。

步骤2：入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。

步骤3：加入适量料酒转小火煨1小时左右.

步骤4：倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝。

步骤5：两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。

风干的生板栗变硬可以按以下方法补救：

1、将板栗放于用三四十度的热水浸泡约8小时，待板栗全部沉入盆底后，将板栗捞出。

2、将板栗放入电压力锅内，加入冰糖和清水，盖上盖子煮板栗。

3、煮好后的板栗生吃口感也不是很好，可以用来炖鸡、排骨、炖甜品。

秋季温度25度不可以做腊肉，不宜超过20度。制作腊肉的环境温度最好不要超过20摄氏度，因为腊肉晾晒时间比较久，如果温度过高的话，腊肉在晾晒过程中容易滋生细菌，从而出现发霉，发酸，变质等情况。另外温度过高腊肉会比较干硬，口感也不好

25度可以风干腊肉吗

做腊肉最好的温度应该在2到8摄氏度。温度高，在腌制新鲜猪肉的时候，发生变质温度过低，则水分都冻结了，没有腌制的效果。在烘干的过程中，要保证肉在不变质的前提下，快速烘干。温度高则变质温度低则很多天都不干，又容易变质。

腊肉一般要腌制一周左右。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月可以腌制腊肉。腌…

如果没变质可以吃，因为冰箱冷冻室空间内的空气中的水蒸气会持续在冷冻室蒸发器表面凝结成冰霜，从而空间内空气干燥，这会加速肉中的水分蒸发，导致肉表面变干，所以鲜肉在放入冷冻室内冷冻储存之前一定记得用保鲜膜包裹起来，这样就可以防止失去水分。

如果是风干彻底的果树叶是不会发霉的。

为了保留颜色，我们可以参考野外制作植物标本时的操作思路：快速烘干。在湿度较大的地区，制作植物标本时，会用瓦楞纸把植物夹紧，在对着瓦楞纸的空心的“楞”，用暖风机来烘干。这样做其实就是为了快速脱水。

如果在家里制作树叶标本，也可以用类似的方法：

用餐巾纸或卫生纸等吸水性强的纸，把树叶两面覆盖好，在外面再用平整坚硬的物体夹紧。书、木板或其他板子均可，能购买到家庭用的小标本夹当然也没问题。之后，用吹风机在侧面吹热风。这样可以使树叶快速变干，保存颜色的效果会好一些。

当然，还有个经典的操作，就是制作“叶脉书签”。…

材料：牛里脊肉3斤，生抽三勺，老抽一勺，盐一勺，糖两勺，耗油一勺，料酒一勺，八角两三个，香叶两片，黑胡椒5克。

做法步骤：

1、牛肉切成厚薄1厘米的薄片。

2、加入所有的材料抓匀，盖保鲜膜腌制三个小时以上。

3、把腌好的牛肉平铺在晾网上晒干，我晒了一天，晒成硬硬的黑色就可以了。如果天气不好，可以用烘干机或者烤箱低温烘干。

4、晒干后用水冲一下，放锅里蒸20分钟左右，拿出来再晾干表面水分就可以了，最后撒上五香粉， 撕开一丝丝，特别有嚼劲。

怎样做风干牛肉

步骤 1

首先，把去掉牛肉的筋膜，只要纯…

准备鲜猪肉或牛肉10斤，白酒 2两

食盐 5两，花椒粉 2两。

方法/步骤：

肉切成6-8块长条，洗净，沥干水放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。

盖上盖子，让其自然腌24小时后再打开盖子，取出挂在屋檐下，通风好的地方。

自然风干20天左右即可享用。

风干肉的制作方法

食材清单

五花肉 两条或随意

烹饪步骤

步骤1/9

准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！

步骤2/9…

1、将风干肠往衣架上搭

将风干肠一根根往衣架上搭。

2、搭满后，挂到晾衣绳

风干肠搭满一个衣架后，把衣架挂到半空中的晾衣绳上去。

3反复操作，晾完为止

一个衣架晾满，再晾另一个衣架，直到把风干肠都晾完为止。

4肉质紧实后放冰箱保存

在室内晾晒至风干肠肉质紧实后，取下放入冰箱保存即可。

1、到商店买干肠料，肠衣和相关调料。（一般干肠料包装上有配方介绍）

2、买肉，要后酋肉，切成骰子块，加入干肠料和其他调料，煨大约一个小时左右。

3、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣，没有的话就要发挥聪明才智想办法了，如用筷子漏斗什么的。

4、注意灌干肠时要把肉填实，不然风干了就会很不好。

5、放入锅中蒸30分钟。

6、将蒸好的干肠放在通风、阴凉的地方慢慢风干（所以还有个名字叫--风干肠），大约一个月后就可以正式享用了。

以上为我的了解，也许并不是很正确，干肠的制作很费事，建议你直接去买肉的地方，现在卖肉的都给免费做，回去简…

风干肠不蒸，直接冻吗

应该是可以的，风干的肠子如果吃不完，可以放保鲜袋把它扎紧，不要漏气，可以放进冷冻箱，过几个月都可以吃的，不需要蒸的，蒸出来再放冰箱就不是很好吃了，风干的香肠最好是生的，放冰箱直接冻起来比较好，但是一定要用保鲜袋装好，把口扎紧，这样比较好

风干肠不蒸能直接冻吗

答:可以的。风干肠一般是晒好后。直接塑封冷冻，吃的时候拿出来再蒸。这样风味口感和新鲜的差不多。现在大多数人家的生活条件都变好了。基本上家家户户都有冰箱。最简单的就是把风干肠放进冰箱冷冻那一层。那样可以存放很久很久。但是当你过了很久拿出耒的时候，就会发现风干肠的味道全变了。那是…

可以晒，但是不要久晒和暴晒。

香肠是一种肉类加工食物，味道可口，营养价值较高，香肠是将猪肉灌注在猪小肠或者羊小肠里面，经过晾晒和风干，制成的风味食品，香肠可以晒，但是不能暴晒和久晒，若是暴晒或者久晒的话，香肠中的油脂成分会被晒出来，油脂晒出去之后，香肠的味道会变得比较的硬，吃起来不是很可口，所以，若想晒香肠的话，出太阳的时候稍微晒一晒就可以了。