烤箱面包制作方法
在家中用烤箱制作美味的面包是很有趣而且实用的事情。下面我们将为您分享一些简单易行,却能得到口感极佳的烤箱面包制作方法。
材料:
-高筋粉:300克
-白砂糖:30克
-盐:3克
-酵母(干酵母或者酵母块):6克或12克(根据使用量)
-温水(约38℃左右):180ml
步骤:
1.将高筋粉、白砂糖和盐混合均匀。加入适量酵母,拌匀。
2.加入约8成温水,“揉搓”成团,放置待发酵至2倍大时。(时间取决于环境气温等因素)
3.揉好后不要立即切割,在表皮上蘸点少量高筋粉,然后再次进行“揉搓”5分钟以上。
4.揿平生地并捏出其中多余气泡,并整理形态以便更容易进入下一步操作。
5.覆盖保险膜放置10分钟让其回暖(这样做可以使之发酵得更好),然后切开。
6.按照所需尺寸和形状,将面团塑造成适合的样子。可以用一些制作工具(如模具)帮助你操作。