
鱼腥草炖鸡:营养不错的家常菜
Q:什么是鱼腥草?
A:鱼腥草,又名半边莲、马儿跑等,是一种野生植物。在中国南方广泛分布,具有清热解毒、利尿退黄等功效。
Q:为什么要用鱼腥草来炖鸡呢?
A:这种植物有很好的食疗价值,能够帮助人们调理身体。在家庭美食制作中加入些许传统中医材料也会使得口感更佳。
Q:如何选择和处理鸡肉和其他配料?
A:选购新鲜肉质细嫩无异味的土笋冻或竹枝芽系列土品就行;而对于配菜方面我们可以根据自己喜好适量添加番茄、胡萝卜等其他时令素材以及少量盐、姜丝进行提香即可。
Q:如何做出色香味俱全的“鱼腥草炖鸡”?
A:具体步奏如下:
1.首先将选好后的鸡肉切成适量块状,置于锅中隔水焯水后捞出洗净;
2.锅内倒入清凉的水,小火加热,放入鱼腥草、姜片、葱段等材料进行卤汁制作;
3.微火15-20min左右悄悄翻动一下再继续焖30-40分钟左右即可;最后加点点盐提味就可以啦。