大肠杆菌是一种常见的细菌，存在于人类和动物的肠道中。大肠杆菌可以分为致病菌和非致病菌，其中致病菌会导致人们感染，引发腹泻、呕吐、发热等症状。然而，大肠杆菌也有一些重要的作用，例如帮助人类消化食物、合成维生素K等。

益生菌是一种有益的细菌，可以帮助人类维持肠道健康。其中，乳酸菌和双歧杆菌都被证明对大肠杆菌有抑制作用，能够减少其数量。因此，摄入含有益生菌的食物或益生菌制剂可以帮助减少大肠杆菌在肠道中的数量，降低感染的风险。

大肠杆菌是一种常见的食源性病原体，通过食物污染进入人体引发感染。因此，食品安全非常重要。在日常生活中，我们应该注意食品的卫生和安全，避免生食、过期食品。同时，烹饪食物时应注意彻底加热，避免食用未煮熟的食物。