黑芝麻最好炒熟再用来熬粥。

黑芝麻含有大量的蛋白质，脂肪，不饱和脂肪酸，作为很好的补益食材，黑芝麻即可补充营养，还有改善肤色，乌发养颜的效果，黑芝麻炒熟之后再食用比生用好，生吃在消化方面不及炒熟的黑芝麻，而且黑芝麻炒熟后营养吸收会有所增加，香味也更浓郁，营养价值更高。

黑芝麻熬粥的方法推荐：

葡萄干芝麻粥

材料：粳米，小米各50克，葡萄干30克，黑芝麻10克。

做法：

1.粳米，小米分别淘洗干净。

2.葡萄干洗净备用。

真假黑芝麻的辨别方法

看

看色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，粒大小均匀，很少有碎、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

嚼

可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。

黑芝麻和核桃能一起吃。

黑芝麻含有大量的脂肪，蛋白质，维生素E，维生素A，卵磷脂，钙，铁，铬等多种营养成分，核桃含有高脂脂，二者同食可以促进人体对脂溶性维生素如维生素A，维生素E的吸收与利用，有很高的营养价值。

黑芝麻和核桃一起吃的好处

黑芝麻和核桃一起吃有补肾健脑，乌发美容，强壮筋骨，延年益寿的好处，是促进生长和抗衰老的最佳滋补佳品，具体好处表现在：

1.黑芝麻和核桃中都含有丰富的维生素E，有助于帮助防止过氧化脂质伤害皮肤，消除细胞中游离基的聚集，使皮肤变得滋润光滑，富有弹性，对预防皮肤衰老作用明显。

黑芝麻一天吃一勺就够了。

春夏季节温度比较高，人体皮脂腺分泌旺盛，吃黑芝麻的量大概10克左右;秋冬季天气寒冷，皮脂腺分泌少，可以适当增加黑芝麻的用量，但也不要超过20g。

黑芝麻过量食用容易加重脱发，这是因为，黑芝麻中含有的油脂成分多，过量摄入油脂，容易导致皮脂腺分泌增加，导致毛孔堵塞，影响头发正常生长，所以不宜多吃，有脱发症状的人尤其要注意。

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黑芝麻中富含各种脂肪酸，蛋白质，碳水化合物和钙，磷，铁等元素，营养齐全。黑芝麻的吃法很多，可以生吃，也可以熟食;可以做成点心，麻酱;亦可炒熟磨碎，加糖或盐吞服;还可以加入麦粉，藕粉中调成糊食用。具体吃法有以下一些：

黑芝麻核桃糊

材料：熟黑芝麻20克，熟核桃仁30克，白糖10克，淀粉适量。

挑选黑芝麻的时候，要注意辨别变质产品和染色冒充品，一般经过闻，查，看，搓4种方法鉴别，用鼻子闻到霉味的，则为变质的黑芝麻，多为陈年，受潮或虫蚀过;看则看黑芝麻表面，乌黑发亮但无反光者为正品，乌黑光泽的就要小心是用白芝麻染色而成;最后用手搓一些，黑芝麻种皮厚，容易被搓成片状脱落，而白芝麻的种皮则呈原形脱落。

黑芝麻与燕麦可以同吃。

燕麦是标准的粗粮，里面的膳食纤维可以帮助人排毒，吸收营养，运动肠道。但是如果是肠胃比较虚弱的话就应该严格限量以免不消化。芝麻则含有丰富的微量元素和不饱和脂肪酸对人体很有帮助，建议再+些牛奶以补充动物性的蛋白质。黑芝麻和麦片可以采用以下吃法：

吃法一：把生的黑芝麻炒熟后，再和燕麦片一起开水冲，吃后营养会更容易吸收，对脾肾都有好处，可以健脾养肾，再加个鸡蛋，早餐会更丰富有营养。

吃法二：早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙芝麻粉，各约20克。黑芝麻有养血补肝肾作用，常吃一些炒熟的黑芝麻粉就可推迟和控制眼睛昏花。

黑芝麻可以和牛奶一起吃。

黑芝麻和牛奶是较为常规的食物，营养成分之间并没有相冲的部分，虽然黑芝麻不适合和富含蛋白质的食物一起吃，会加重肾脏、肠胃负担，但是牛奶中的优质蛋白，含量较低，约为百分之三，不会加重肾脏、肠胃负担，可以一起食用。两者一起吃的好处主要有以下一些：

1、补钙

黑芝麻和牛奶中的钙元素都很丰富，一起食用可以补充钙元素，可以促进骨骼的发育、维持骨骼密度。

2、美容润肤

黑芝麻中富含各种脂肪酸，蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁等营养元素，是滋补佳品，有极高的营养价值，平时可以用于熬粥，做菜，也可以用来做成零食食用，是一种很好的食品和调味品。

可以用来做以下零食：

黑芝麻南瓜饼

材料：南瓜，面粉各50克，熟黑芝麻25克，鸡蛋1个，白糖1/2小匙，植物油适量。

做法：

1.南瓜去子，切小块，放入蒸锅中蒸熟，去皮，用勺子碾碎，再加入面粉，白糖搅拌均匀。

2.鸡蛋打散搅成蛋液，倒入南瓜面团中。

3.将做好的南瓜面团，再擀成面饼，切成小块，两面蘸匀黑芝麻。

黑芝麻宝宝可以吃。

宝宝到了需要添加辅食的时候，可以在辅食中加入适量的黑芝麻来补充营养，但是要注意黑芝麻要研碎成粉末。用来熬粥或煮饭给宝宝吃，这样才易于宝宝消化，并且对身体也没有影响。

宝宝吃黑芝麻主要有以下好处：

1.黑芝麻中含有足量的铁，每100克黑芝麻所含的铁元素为50毫克，补充铁元素能帮助制造血红蛋白，所以黑芝麻可以作为宝宝补充铁质的良好来源。

2.芝麻中还含有丰富的钙质，钙是组成骨骼和牙齿的主要成分，适量食用芝麻，对宝宝的骨骼和牙齿发育是有好处的。