1下面开始介绍所需要的食材：

豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克

2、先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分

3、再把晒干水分的豇豆取三到四根合在一起打成结，再放入提前清洗干净无水无油的玻璃瓶中，放入一半满时再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入

放入糖醋蒜可以增加酸豇豆的蒜香味，如果放入新鲜大蒜泡制以后蒜瓣颜色会变绿，放入糖醋蒜口感更醇香

4、然后再放入泡野山椒，连同泡野山椒水一起倒入…

豇豆角升糖指数 GI＝27

豇豆是否能够降血糖取决于豇豆的品种。一般情况下，白豇豆是不能够降血糖的，但如果红豇豆中含有磷脂，能够提高胰岛素功能，加速胰岛素分泌，有利于血糖的控制。

糖尿病人能吃豇豆。豇豆的热量以及含糖都比较低，且属于低升糖指数的食物，进食后不会对血糖造成明显影响。如果存在血糖过高的现象，可适当进食豇豆，对血糖控制有一定辅助作用。

豇豆角的升糖指数

升糖指数值为27

做法

1、豇豆洗净切段，锅烧开水加入盐（不要加多了盐因为后面要加豆豉和加酱油的!不过可以根据自己的口味而定）将豇豆煮熟后，捞起备用。…

200克，豇豆作为蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，其中所含的脂肪占比是非常少的，100克豆角中的脂肪大约仅有0.2克，即使是突然吃多了豆角也不会增加体内的脂肪热量，减肥人群是很适合食用的。

而且豆角中所含的纤维素能促进肠道蠕动，加快废弃物的形成排出，有利于减轻体内的重量，除此外，豆角含有一定的钾，对于水肿虚胖人群来说有利水减重的效果。

晒的时候不需要。

晒干豆角的时候，在其过程中是不需要放入盐的，直接进行晾晒就可以了，放盐的话，反而不利于豆角的保存。

因为豆角放盐尽量晒干的话，其很容易将豆角中的水分逼出来，但是又不是自然的晾干，所以很容易导致有水汽堆积，从而在晾晒的时候，很容易影响晒干的豆角出现变质的情况，不利于豆角的保存。

其次放盐晒干的话，其也很容易让盐分腌制进豆角中，从而导致豆角的咸味十分的重，从而破坏豆角的味道，建议可以在食用的时候再放盐为宜。

1、去市场上买一些新鲜的豇豆，挑粗细均匀、颜色嫩绿的那种，是最鲜嫩的。坏的、烂的要挑出来，防止把好的豇豆污染了。

2、用清水把豇豆清洗2遍、沥干水分。

3、锅里倒入大半锅清水，大火煮开，加入一勺食盐、一勺食用油，放入豇豆焯水3分钟，捞出后立刻倒入冷水中浸泡5分钟。

豇豆用开水焯水，加入食盐、食用油，能保持豇豆嫩绿的颜色，不会发黄。而焯水后用冷水过凉，能让豇豆的口感更加脆爽筋道，晒干后更好吃。

4、将降温后的豇豆挂起来，可以直接挂在晾衣绳上，可以挂在晾衣架上，放在太阳下晾晒3天时间，直到豇豆的颜色发黑，…

原料

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豇豆适量， 大米适量， 绿豆适量， 生姜末适量， 油适量， 盐适量

1/大米和绿豆淘洗干净晾水，豇豆也洗干净，切成小段，不要切的太长。

2/先烧水，水开了以后，放米和绿豆，再放入生姜末，转小火熬。

3/等到粥有7-8成熟时，放豇豆和油以及适量的盐，用勺子搅一搅，继续熬到粥稠即可。

4.美味又好吃又烂的豇豆熬粥完成开吃了。

做八宝粥需要准备的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生。

先往糯米碗里加入少量的水，水的量刚好淹住糯米即可 然后把糯米和红枣放蒸锅上蒸半个小时

重新换个锅里面加入冷水，先把豇豆倒进去煮，煮的时候要加一小勺碱面（这样熬出来的粥颜色才红亮）。 等锅里汤汁煮开后，加入花生仁和核桃仁继续熬 这个过程叫做"兢"红豆汤。兢豆子时，要用中小火，不能用大火，要不断的给锅里加凉水来控制汤的温度。

小暑过后，这样的时间最好。因为天气是越来越热了。这个时候最适合用来晒干豆角了，太阳大，3天就能晒好。晒好的干豆角保存的好的话可以吃上一年，冬天的时候用来食用效果最好。

①先将豇豆清洗干净，晒干后就无法清洗了，煮锅中加入几大勺盐，煮开后将豆角放入煮大约5分钟，煮到豆角变色，发软，略微变黄后捞出控水。

②将豇豆悬挂在阳光直射的通风处，晾晒至干燥，颜色发黑即可。

可以。

不过要保证晾晒的天气，做豇豆干要看天气，至少保证3个连在一起的大晴天，中间不能有阴雨天，如果中间有阴雨天豆角没有晒干又经历了阴雨天，很容易变质，后面晒干了也容易发霉，这也是很多朋友发现豇豆干保存一段时间之后发现它发霉的主要原因

腌豇豆10天才能放太阳下晒干

腌制时间不可太短，腌制时前几天的腌制食物产生的亚硝酸盐的含量会过高，此时食会有害，腌久一点会减少亚硝酸盐成分，同时腌制食用也不适宜时间过长，食物容易腐烂，滋生细菌等问题。腌制豇豆时需要注意存放地点应该在阴凉处。当泡菜坛中长出白沫了，可以放入点儿高度白酒。

腌豇豆几天才能放太阳下晒干

1、先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净。

2、烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水。

3、之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆…

豇豆为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的一年生草本植物。豇豆适宜露地栽培的时间很长，一般作春秋两季栽培。秋豇豆在7～8月播种，60～80天之后开始收获。此时春季播种的豇豆已基本下市，市场上新鲜豇豆产品日渐减少，适时将秋豇豆推行市场可以获得较好的效益

腌好的酸豆角成暗绿色或暗黄色。表面干净，没有烂斑。判断是否泡坏，首先确定自己在长期腌制时是否密封好了。如果怀疑漏气了，就先嗅一下味道，嗅不出的话沾点泡汁浅尝一下是否有异味，还是分辨不出就试吃一点酸豆角。这样你应该能分辨好坏了。

为什么腌的豇豆酸酸的

因为放了醋，发酵后就会是酸酸的味道。

腌酸豇豆是一道以豇豆作为主要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴。

需要食材：

豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克

腌制步骤：…