胶体化学是研究胶体系统的科学，胶体是指粒径在1nm至1000nm之间的微小颗粒，它们可以在溶液中形成胶体溶液。胶体化学是研究胶体溶液的物理、化学、化工和生物学特性的一门学科。胶体化学的研究范围非常广泛，从纳米材料到生物体系都有应用。

胶体是由胶粒和分散介质构成的，胶粒一般由聚合物、纳米颗粒、胶质等物质构成。分散介质是指胶粒所处的溶液或气体环境。胶体的稳定性和胶粒的分布状态与胶粒表面的化学性质有关，如表面电荷、亲疏水性等。胶体系统具有许多独特的物理、化学和生物学特性，如表面张力、黏度、光学性质、电学性质、生物学特性等。