铁蛋白是一种与铁离子结合并转运铁离子的大分子蛋白质，通常存在于动物和植物体内。其中，动物体内铁蛋白主要分布在肝脏和脾脏等器官内。而铁蛋白最重要的特征就是其特殊的结构。

铁蛋白由24个亚基分子组成，每个亚基分子都可以与一个铁离子结合。整个铁蛋白的分子呈球形结构，直径约12-13纳米。

从宏观上看，铁蛋白分子呈现出八角星的形态，由八个相互平行的螺旋结构组成。每个螺旋结构由三个亚基单元组成，上下相邻的两个螺旋结构之间还有一个环状的链接区。所有的亚基单元都位于分子的内部，铁离子就位于亚基单元的中心位置。这种结构保证了铁离子始终被包裹在分子的内部，得到有效的保护。

前列腺素(简称PG)是一类具有一个五元脂环，带有两个侧链(上侧链7个碳原子、下侧链8个碳原子)的20个碳原子的不饱和脂肪酸。

根据分子中五元脂环上取代基(主要是羟基及氧)的不同将PG分为A、B、C、D、E、F等类型，用PGA、 PGB……PGF表示。

可以用药物来调理前列腺素。前列腺素是一种不饱和脂肪酸，具有多种生理作用。前列腺素最早是在**中发现，以为是前列腺分泌的故命名为前列腺素，其实全身许多组织细胞都能产生前列腺素。

         洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。

        此外，洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。

        据测定，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。