食材用料

面粉900克，水500克，酵母5克，奶粉30克，白砂糖30克，大白菜半只，叶子为主，粉丝1把，木耳1把，老豆腐1块，大葱1根，香菜2根

做法步骤：

步骤 1

温水、奶粉、白糖酵母混合均匀，加入面粉。面团揉好后。第一次发酵。

步骤 2

准备包子馅。

老豆腐切片，放不粘锅里用花生油煎的两面发黄，凉后切丁（这步油多一点，这样煎出来的豆腐才会很香）。大白菜切碎，加盐半小时左右挤出多余水分。黑木耳、粉丝泡发后切碎，大葱香菜切碎，所有材料混合，加味达美酱油一勺（汤勺，自己根据洗好控制量），花生油一大勺，适量盐，搅拌均匀。

步骤 3

面第一次发好应该是蜂窝状。揉面，擀皮，包包子。

二发，这步很关键，经过二发的包子才会特别蓬松可口。一般二发看到皮略微表大就可以了。

步骤 4

蒸锅水烧开后再放包子，烧开后十五分钟即可关火，关火五分钟后开锅。

好了，美味的大白菜素馅包子开吃了。

正宗大白菜素馅包子

大白菜素包饺子一般与粉条豆腐进行搭配将大白菜切成碎末后，用盐腌15分钟，然后将水挤去粉条用水泡后，一般在锅里煮上五分钟，捞出晾干备用豆腐一般在国内用猪油进行抗干出虎皮色将三种配料拌在一起，然后调捏自己的口味，就可以成为素包子馅了

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正宗大白菜素馅包子

食材用料

面粉900克，水500克，酵母5克，奶粉30克，白砂糖30克，大白菜半只，叶子为主，粉丝1把，木耳1把，老豆腐1块，大葱1根，香菜2根

做法步骤：

步骤 1

温水、奶粉、白糖酵母混合均匀，加入面粉。面团揉好后。第一次发酵。

步骤 2

准备包子馅。

老豆腐切片，放不粘锅里用花生油煎的两面发黄，凉后切丁（这步油多一点，这样煎出来的豆腐才会很香）。大白菜切碎，加盐半小时左右挤出多余水分。黑木耳、粉丝泡发后切碎，大葱香菜切碎，所有材料混合，加味达美酱油一勺（汤勺，自己根据洗好控制量），花生油一大勺，适量…

用大头菜包素馅包子怎么做好吃

大头菜最好先焯一下水，切成比较大点的块，粉丝提前泡好，鸡蛋两个炒好搅碎，虾皮洗干净，全部放到盆里，加入喜欢吃的调料（鸡精味精耗油）这些我家都不爱吃，我只放生抽一点点，因为虾皮就提鲜，所以有些调料没必要放！

用大头菜包素馅包子怎么做好吃

把大头菜洗净切碎碎的，焯水渗了，大葱，小葱，香菜，生姜，放一点点的绞肉，把它们一起倒入面盆里，放盐，味精，鸡精，香油反复搅拌粘粘的就能包包子了，友友不如试试看，真的是好吃。

用大头菜包素馅包子怎么做好吃

主料

圆白菜一个

辅料

鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母…

用什么可以蒸包子

蒸包子没有蒸笼布可以用食用油、烘焙纸、蒸笼垫、蔬菜叶、硅胶垫等。1、食用油家里面如果没有蒸布可以直接在往蒸笼上刷一层薄薄的食用油(棉籽油、色拉油等)，再把包子放上去蒸。2、烘焙纸此外也可以用烘焙纸来代替蒸布，烘焙纸双面表层附着丰富的植物硅油，手感光滑，能够高度防粘，保护食物完整外形。

3、蒸笼垫可以用仿藤条蒸笼垫，主要优点是完全仿制传统蒸笼布，能够避免包子粘蒸锅的现象。4、蔬菜叶使用蔬菜叶来垫，像竹叶、大白菜、生菜等叶子面积比较大的叶子来垫。5、硅胶垫还可以购买食品级的硅胶垫，这种硅胶垫是专门用来蒸包子使用的，切记一定是要食品级的材质。

用什么可…

做包子发面配方比例是多少

面粉2斤水1斤发酵粉0.005，比例是2比1比0.005

具体还应根据面粉质量，气候干湿，面粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增减。掺水的温度应根据季节、气候变化而定，一般是冬天用热水，夏天用冷水，春秋天用温水。

做包子发面配方比例是多少

包子发面的比例是面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，下面是具体做法： 准备材料：面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，猪肉末300克，葱1小把 1、把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。

2、锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵。

3、将发酵好…

包子蒸不熟再次开火蒸可以吗

包子没有蒸熟可以再次开火蒸。因为第一次没有蒸熟，扔掉太可惜，只有二次再蒸了。不过，二次再蒸并不是说再补蒸多少时间就熟了，那是需要重新开始蒸的，甚至比蒸生包子还要需要的时间多。并且蒸出来的包子不仅失去了美观的外表，它的味道也是差了一些。所以蒸包子要开大火，最少需要20分钟才能蒸熟，千万不能半途而废。

包子蒸不熟再次开火蒸可以吗

可以

但这是补救方法，不然怎么办，不熟没法吃，扔掉太浪费了，所以只能补救了，补救就要费时间了，平时开锅十五分钟就好，补救蒸二遍可能就得二十分钟了。而且蒸出来的包子味道也不一样了，好像头天剩下的又回锅的味道，所以我们蒸包子的时候一定…