1、猪肚放在盆内，放入一勺盐。

2、倒入适量的醋。

3、内里翻出来，将里面的肥肉揪掉。

4、将水倒掉，撒上面粉。

5、清洗干净里面污垢。

6、用清水冲洗干净内里。

7、翻过来，洗干净外面。

8、将洗净的猪肚放入锅内，放入葱段、八角，姜片，煮20分钟。

9、切丝。

10、辣椒去籽，切菱形块。

11、锅子烧热，倒油，放入葱丝，煸炒。

12、倒入猪肚。

13、放入花雕酒。

14、放入辣椒。

15.加入适量的盐，白糖少许提鲜。

16.、煸炒出锅即可。

如何做爆炒肚片

材料

熟猪白肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许调料酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克

做法：

1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。

2、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。

如何做爆炒肚片的相关内容

最正宗的爆炒猪肝做法是怎样的

步骤：1

所需食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。

步骤：2

洋葱切块，姜切片，蒜切片。步骤：3

青红椒切块。

步骤 4爆炒猪肝的做法做法步骤：4

猪肝切片。

步骤：5

猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。

步骤：6

锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。

步骤：7…

爆炒羊鞭做法

食材：

蒜苔 200g，羊鞭 150g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量。

方法步骤

1、蒜薹切段，备用。

2、羊鞭取出备用。

3、锅里油热后放葱姜丝爆锅。

4、爆香后放入羊鞭爆炒。

5、炒香后放适量盐，味极鲜酱油，然后放蒜苔，炒去辣味出锅。

6、装盘，即可食用。

萍乡爆炒鸭的做法

用料:

土鸭 1只

泡椒泡姜 1小碗

蒜 十瓣

尖椒 4个

菜油 适量

郫县豆瓣酱 适量

花椒 十粒

盐 适量

爆炒鸭子的做法步骤:

步骤 1 鸭子洗干净，宰成块，沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用

步骤 2 菜油下锅大火烧，去除菜油生味，放入花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。

步骤 3 爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加入一勺豆瓣酱，煎出红油，加入泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。

步骤 4 锅中放入蒜瓣，加入适量开水，没过鸭子…

王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法

1、准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。

2、洋葱切块。

3、姜切片。

4、蒜切片。

5、青红椒切块。

6、猪肝切片。

7猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。

8锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。

9锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。

10再加…

干鱼皮爆炒做法

食材：

鱼皮200g、大蒜1头、姜1块，芹菜100g、孜然粉5g，糖半勺，生抽1勺

步骤：

1/8

鱼皮洗干净，放入碗中泡一下，待用

2/8

捞出、沥干、切块

3/8

大蒜拍好切成蒜末，姜切丝，芹菜切条

4/8

油锅烧热，倒入姜蒜爆香

5/8

倒入芹菜翻炒一下

6/8

然后倒入鱼皮迅速爆炒

7/8

加入适量孜然粉，糖，生抽

8/8

翻炒、收汁、上碟