食材：牛肚1块，木耳1小把，黄花菜1小把，青椒1根，金针菇1小把，西红柿1个，大蒜3瓣，大葱1小段，姜1块，干辣椒3个。

制作过程

1、将毛肚洗净后切成丝，西红柿洗净去皮后切块，金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，青椒洗净切成丝，大蒜切片，大葱切碎，姜切丝，木耳和黄花菜提前用水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。

2、锅中加入清水，加入少许姜片和葱段，倒入1勺料酒，放入切好的肚丝焯水1分钟，焯水后能去除毛肚的腥味。

3、锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入西红柿后翻炒均匀，至西红柿炒软。

4、加入毛肚、青椒丝，黄花菜、木耳丝、金针菇，翻炒均匀后倒入适量的清水。

5、调味，锅中加入2调羹胡椒粉，2勺香醋，1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后淋入少许水淀粉，即可。

博爱水席肚丝汤做法

1、主料：猪肚200克。辅料：淀粉(蚕豆)5克。调料：盐5克、香菜5克、酱油15克、黄酒10克、香油5克、姜10克、醋25克、胡椒粉2克。

2、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝

3、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用

4、姜洗净，切丝

5、香菜洗净，备用

6、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧

7、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成。

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肚丝肠的做法

主料：

猪肚300克

黄瓜50克

胡萝卜50克

香菜10克

圆葱50克

辅料：

味精0.2匙

辣椒油0.3匙

糖0.5勺

盐1匙

麻油0.3匙

米醋1匙

做法：

1、 新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用

2、 猪肚切成细丝

3、 锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久

4、 焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份

5、 处理好的猪肚、胡萝卜、黄瓜、圆葱、香菜备用

6、 黄瓜…

肚丝豆腐汤怎么做

主料：

猪肚适量，豆腐150g

辅料：姜、料酒、盐各适量

做法步骤

1.买回来的猪肚用大量的温开水洗去里面的粘夜，清理干净姜切片

2.锅里加入水，烧开后，放入姜片，倒入少许的料酒，再放入猪肚焯一会

3.猪肚取出来，再用大量的清水清洗，这样更有效的能去除易味

4.清洗好的猪肚放入砂锅内，加入姜片，大火烧开转小火，慢煮一个半小时

5.豆腐切成丝，在热水里焯一会

6.煮了一个半小时的猪肚取出，切成丝

7.将切好的豆腐先倒入砂锅内

8.再加入切好的猪肚丝，加入适量的…

白菜炒肚丝的做法

1、猪肚200克、肥肠150克、大白菜适量、葱姜蒜适量、玉米油适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、耗油少许、香油少许。

2、步骤：将猪肚，肥肠洗净煮熟分别切块，大白菜切片焯水葱姜蒜切片，热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

3、加入大白菜片翻炒，添加适量料酒，十三香。放入猪肚肥肠，加入少许酱油。加入少许盐耗油，勾芡，淋上少许香油出锅。

白菜炒肚丝的做法

1、猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净

2、洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂

3、放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟

黑色的肚丝是羊肚还是牛肚

黑色的肚丝是牛肚。

因为牛摄入的食物不一样导致的，一般吃饲料的牛的毛肚是发黑的，吃庄稼粮食长大的牛的胃是黄色，而白色的毛肚是加工过的产品，毛肚梗则是取下牛百叶之后剩余的部分。

以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶，希望能帮到你。

炒肚丝的家常做法王刚

1、主料：猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。

2、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。

3、猪肚切丝备用。

4、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。

5、热锅上油，爆香葱姜。

6、倒入猪肚丝，炒匀。

7、加料酒去腥。

8、加蒸鱼豉油调味调色。

9、入味后，起锅待用。

10、另起油锅，加少许油，烧热。

11、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。

12、将事先炒好的猪肚丝放入，炒匀。

13、加盐调味，炒…