炸酱面放不放姜吗-经验

炸酱面放姜。

食材：面条 500克、黄酱 250克、肥猪肉 150克、瘦猪肉 150克、长豆芽适量、胡萝卜适量、青豆适量、黄豆适量、植物油少许、葱末少许、姜末少许、味精少许

具体做法：

1、豆芽焯水，胡萝卜洗净切丝，青豆、黄豆煮熟备用

2、猪肉洗净，肥、瘦肉分别切小丁放入碗中备用。

3、锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味，把肥肉丁煸炒一下，再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱、反复抄底炒成肉酱，点味精翻炒均匀备用。

4、面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上长豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆拌均匀即可。

炸酱面放不放姜吗

答案是：放适量姜丝。

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

具体做法是：将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱丝、姜丝等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。

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凉拌面应该就是我们通常说的凉面吧！第一个区别凉拌面是凉的，炸酱面是热的

第二凉拌面夏天吃得多，春天、秋天、冬天一般不吃，炸酱面一年四季都能吃，夏天吃炸酱面嫌热了，可以过凉水。

第三本人觉得凉拌面口味单一，不如炸酱面肉的，素的，什么卤都有。

炸酱面的炸是第二声，表示油炸的意思。

炸酱面的美味主要来源于它的酱料，肥瘦相间的肉沫，在高温油下煸炒，油炸，加上酱油、各类大料、辣椒翻炒，煸炒，炸出香味，将各种香味融合为一体。然后跟热腾腾的面条混合，搅拌，将酱香、肉香以及面香混合在一起，成就了炸酱面这一美食！

1、先把所有的菜都请洗干净，然后把肉，木

耳，番茄逐一切成小块，豆芽和青菜可不

切。

2、随后锅里放适量食用油，油热后放入葱花、

紧接着放入切好的猪肉，待猪肉七成熟放入

番茄，豆芽。炒一会放入生抽，继续翻炒。

3、翻炒后放入适量水，而后再把木耳和青菜放

入锅中煮。最后把生粉搅成糊状倒入锅中

小火煮一会，汤有点稠了就可以关火了。

4、接下来是面条，把事先准备好的面条在滚水

里煮好后用凉水冲一下，然后淋上上面煮好

的菜既可食用。

吃炸酱面不喜欢吃豆芽的话，可以用黄瓜丝胡萝卜丝白萝卜丝青笋丝切成丝心里美萝卜切成丝葱丝等食材代替豆芽。还还可以加点煮熟的黄豆或青豆。辅料好整，炸酱面主要在于炸酱，选料和炸酱的火候都很关键，个人比较喜欢干黄酱，有人用六月鲜豆瓣酱加海天黄豆酱。

炸酱面可以用什么代替豆芽

家里没豆芽了，木耳香菇来不及泡发，用豆干土豆胡萝卜丁代替味道也不错~纯肉酱吃起来挺腻的个人觉得，还是加点这些丁丁口味更丰富啊

1、再放入锅中加水，使得咸味得到稀释。

2、捞出来后再冷开水中过一遍，然后拌菜，吃起来即爽口又去除咸味。

3、加点糖也是不错的选择