主料：

肉糜150g，老豆腐150g，豆腐皮1张，土豆1个，胡萝卜1根，大白菜2片，香菇10个，冬瓜150g，西葫芦1个，粉条50g

辅料：

馒头1个，生抽3勺，豆瓣酱1勺，盐适量，鸡汤800ml

步骤：

1、先来做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，拌匀。

2、用葱姜花椒煮水，过滤后备用。

3、冷馒头去皮后碾碎。

4、肉糜中加入馒头碎，调料水搅拌上劲。

5、起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。

6、蔬菜洗净备用，豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。

7、起锅加油，将冬瓜，胡萝卜，土豆翻炒五分钟。

8、加入豆制品，丸子，西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。

9、鸡汤莫过烩菜，中火煨煮五分钟。

10、加入粉条和大白菜，不翻动锅内食材，加盖煮十分钟至土豆，胡萝卜软糯。

11、加入盐，生抽，豆瓣酱调味后就可以了。

什锦烩菜的正宗做法

主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆 配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 烹调过程：

1、 洗好所有的菜备用。

2、 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3、 锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4、 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放， 加入酱油。

5、 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6、 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7、 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

8、 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）

什锦烩菜的正宗做法的相关内容

高压锅做烩菜的方法

主料:

大肉200克

辅料:

白菜适量，豆腐适量，海带适量

调料

花椒少许，八角少许，白糖少许，盐少许，生抽少许，蚝油少许，葱姜蒜少许，鸡精少许

步骤

1、白菜、豆腐、海带改刀备用。

2、大肉切片，葱姜蒜改刀备用。

3、炒锅上火放油，放白糖，炒至棕红色，旅肉煸炒至表面金黄，加花椒、八角、葱姜蒜略炒。

4、加水，水要没过肉，放盐、生抽、蚝油炖至肉烂。

5、肉炖烂后放白菜、豆腐、海带同炖，最好放鸡精，出锅可带少许汤汁。

内蒙古素烩菜的正宗做法

主料

白菜，粉条（干的），豆腐皮，盐，植物油，老抽，蒸鱼豉油，葱，干辣椒，蒜

大白菜炖粉条的做法步骤

1、 1把白菜切成条备用。

2、 2用水把粉条焯成八成熟，（凉水下锅）捞出放入凉水中待用。

3、 3把需要的料准备好。

4、 4锅内倒油后放葱姜蒜爆香。

5、 5爆香后倒入洗净后的白菜快速翻炒，然后倒入老抽上色后倒入豆皮丝（也可不加，），翻炒后加入两碗水，放入粉条。

6、 6大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

小贴士

…

牛肉烩菜最正宗的做法

步骤 1

把牛肉切成块备用

步骤 2

分别把土豆、萝卜切成块，玉米切成段，豆角掰成节备用

步骤 3

把青椒和西红柿切成块备用

步骤 4

分别把葱、姜、蒜切成片备用

步骤 5

冷水放牛肉

步骤 6

水烧开后把肉沫用勺子盛出

步骤 7

放入葱、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，继续炖半小时放盐

步骤 8

牛肉炖的微软放入萝卜、豆角、玉米继续中火炖半小时（汤少了，可以加入适量的开水）

步骤 9…

宁夏牛肉烩菜的做法

主料金针菇200g牛肉300g土豆1个

辅料油适量盐适量青菜1棵豆腐1块

步骤

1、豆腐洗净备用2.豆腐切丁备用

3、土豆洗净备用4.土豆切丁备用5.青菜洗净备用

6、青菜切段备用7.牛肉切小块备用8.金针菇洗净备用

9、炒锅上火烧热10.加入油烧热11.下入土豆

12、下入牛肉13.下入金针菇

14、加入酱油调色15.加入少许生抽16.加入豆腐

17、烧好后准备下入青菜18.下入青菜19.略炒即可准备出锅

20、加入盐调味21.出锅装盘

宁夏牛肉烩菜的做法…

烩菜和东北乱炖的区别

没什么区别，为什么这么说呢，烩菜和东北乱炖不是一个做法而已，一个是烩菜，一个是炖菜，几种菜烩在一起这是烩菜，东北的乱炖和它的道理是一样的，也是几个菜放到一起炖！就是说法不一样吧！