材料:粗活鳝鱼750克，虾仁150克，熟火腿50克，笋末40克，香菇末25克，鳝鱼清汤500克，鸡蛋清3个，料酒15克，精盐5克，味精1克，湿淀粉15克，葱姜汁25克，干淀粉40克。

做法

1、鳝鱼宰杀，剖腹去内脏，去骨去皮，入清水中漂洗干净，捞起与虾仁分别剁成茸状，同放入盆中，加料酒、葱姜汁、味精、淀粉、精盐、蛋清搅和上劲，成鱼糊待用。

2、取一只大盘，盘中撒上干淀粉，将鱼糊挤成桂圆大的圆子，放在盘中，用手揿成圆形（饺子皮状），中间放火腿末、笋末、香菇末，包叠起呈饺形。鳝鱼清汤入锅烧沸，加入盐、味精调好味。

3、炒锅烧热，放入清水，将鱼饺下锅，待水将沸时，激些冷水，养透捞起，装入备有鳝鱼清汤的碗中即成。

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香菇饺子馅的做法

香菇猪肉馅饺子的做法步骤

将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

香菇焯水，沥干水分后切碎。

葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

取一个饺子皮，放少许馅料。 饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

锅内倒水。

最后一次点滚后即可盛出装盘。

香菇饺子馅的做法

1/香菇洗净 挤干水份 备用

2/把挤干水的香菇切碎

3/把生姜 葱切碎一起放入切碎的香菇里面 用筷子搅拌均匀

4/放入适量植物油 盐…

苦瓜饺子馅的做法

1、苦瓜洗净，去皮，挖去内瓤，切碎放入盆内。

2、碗内打入鸡蛋，打散，煎成蛋饼，加入苦瓜里面。

3、加入生抽，盐，五香粉，香油拌匀即可。

苦瓜饺子馅的做法

主料：

苦瓜适量

五花肉碎适量

辅料：

红萝卜小许

饺子皮适量

配料：

盐适量

蚝油适量

酒适量

糖适量

生粉适量

麻油适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

做法：

1、 苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮…

玉米肉饺子馅要放水，鸡蛋吗

可以根据自己的喜好口味选择是否放入水和鸡蛋。

一般来说，玉米肉馅的饺子，已经足够满足食用者所需要味道，放入鸡蛋会打破原有平衡的味道，吃起来会比较杂。然而攉馅儿时是不需要放水的。

可以在各大自媒体平台上搜索饺子的做法，会让饺子更好吃。

玉米肉饺子馅要放水，鸡蛋吗

不用放水。

先在肉馅里放点盐，并且斜放在案板上，静置半个小时之后，盐会将肉馅的水份腌出来，这时候把水倒掉，假如剁碎的玉米，加适量的盐、糖和鸡精调味可以根据个人喜好添加一些耗油，鸡蛋（也可以蛋黄蛋清分开放），用筷子搅拌均匀，馅料完成。

玉米肉饺子馅要放水，鸡蛋吗…

猪肉配什么做饺子馅最好吃

每个人口味不一样，但是猪肉大葱应该是绝配。此外，猪肉白菜香菇的地三鲜，猪肉韭菜虾仁的肉三鲜。都是非常好吃的饺子馅。

猪肉配什么做饺子馅最好吃

猪肉大葱是绝配。500克猪肉剁成肉馅放在一个盆里面，然后将3颗大葱切成葱花也放在猪肉馅盆里，再加入五香粉、花椒水、生抽、黄豆酱油、少许盐、味精充分搅拌均匀就可以了。

猪肉配什么做饺子馅最好吃

猪肉配白菜馅做饺子好吃，还有韭菜做馅也很好吃的，白菜切上半部分带叶子的，炖碎，不用挤水份，肉剁好放入葱姜蒜五香粉蚝油老抽生抽盐搅拌均匀，再把白菜放进去搅拌均匀即可

虾爬子怎么做饺子馅

用料：皮皮虾1斤、韭菜300克、鸡蛋2只、花椒面少许 。

步骤如下：

1、虾去皮，取虾线。

2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。

3、韭菜洗净控干切末，鸡蛋炒嫩点剁碎，虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面，并搅拌均匀。

4、用温水和面，揉面后醒面半小时，搓成长条揪成面剂子，擀成饺子皮，当然你要是懒得做，直接买现成的饺子皮就行了。

5、一个饺子一筷子皮皮虾馅，包好之后锅里烧开水，饺子放进…