原因是阉割过后的羊，羊肉不会有很强的腥气味道，没阉割过的羊 ，由于味道太浓，当地叫“骚壶”在甘肃兰州，开锅羊肉是西北冬季的暖胃美食。

例如福兴庄煲汤开锅羊肉主要是采用羊骨头熬得汤，原汤化原食而且采用的羊都是只有25公斤左右的羯羊，用羯羊除了因为膻味不重。

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羯羊多少斤的肉质最佳

30斤以上40斤以内的羯羊，这样大小的羊，肉质最佳。

羯羊就是被阉割后的公羊，草原上人们都俗称羯羊为羯子。一般为1-2年的羯羊，羯羊不会超过4岁。

羯羊和母羊怎么区分

从外观可以区分。羯羊也就是公羊的统称。羯羊头上一般都有羊角，羊角粗壮，头部大，重要的是羯羊的生殖器在肚子下面。母羊一般没有角，而且生殖器长在尾巴下面。

羯羊为什么不膻

原因是阉割过后的羊，羊肉不会有很强的腥气味道，没阉割过的羊 ，由于味道太浓，当地叫“骚壶”在甘肃兰州，开锅羊肉是西北冬季的暖胃美食。

例如福兴庄煲汤开锅羊肉主要是采用羊骨头熬得汤，原汤化原食而且采用的羊都是只有25公斤左右的羯羊，用羯羊除了因为膻味不重。

怎样煮羊肉不膻又好吃

步骤/方式1

取出羊肉放凉水中浸二小时，泡出血水，其间换水一次！

步骤/方式2

然后把花椒，葱，姜与滤过水的羊肉一起放入锅内焯水，记得这时需用冷水，且不要盖锅盖，以达到除去羊膻味的最佳效果！

步骤/方式3

加入的冷水必须要能浸满羊肉哦

步骤/方式4

这时水开了，记得焯羊肉时最好水开再多滚一二分钟哦！

步骤/方式5

捞出焯过水的羊肉待用

步骤/方式6

重新装一锅水，放入姜，葱并将水烧开，然后放入焯完水的羊肉，开始炖羊肉！

步骤/方式7

…

羯羊为什么不膻

原因是阉割过后的羊，羊肉不会有很强的腥气味道，没阉割过的羊 ，由于味道太浓，当地叫“骚壶”在甘肃兰州，开锅羊肉是西北冬季的暖胃美食。

例如福兴庄煲汤开锅羊肉主要是采用羊骨头熬得汤，原汤化原食而且采用的羊都是只有25公斤左右的羯羊，用羯羊除了因为膻味不重。