酒米蒸肉-经验

蒸酒米丸子，酒米蒸肉一般都是用来做糯米丸子的，先把糯米浸泡好，把肉馅加上喜欢的调料搅拌均匀，搓成丸子然后裹上一层糯米，均匀的放在盘子里面，大火蒸四十分钟，蒸好出锅以后撒上葱花，糯米丸子就做好了，既好吃又不油腻而且做法简单

酒米蒸肉

1、主料：猪五花肉430g。

2、辅料：食用油适量、冰糖少许、酱油少许、大料、香叶少许、葱、姜、蒜少许、干红椒少许、冰糖少许、自制米酒50g。

3、猪五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右长的大片。

4、炒锅置于火上，烧开后将五花内片倒入焯水，煮2分钟捞入小盆。

5、将焯过水的肉片用清水冲洗2遍，至肉片外表干爽不粘手，控干水分备用。

6、炒锅肉加少许食用油，加入几粒冰糖小火慢慢熬化继续炒制成糖色。

7、将控过水的五花肉片倒入锅中，快速翻炒到上色均匀。

8、码放于小盆中。

9、加酱油少许、精盐适量，两三粒大料、两片香叶，葱段，姜丝及少许干红椒，最后加入醪糟翻拌。

10、入高压锅，盖上安全阀，上汽后蒸20分钟，等自然降压。

11、一款汤汁少，色泽漂亮，香醇浓郁的醪糟五花肉就完成了。

酒米蒸肉

可以。

具体做法如下:

1、五花肉（也叫三线肉）切片

2、将料酒和蒸粉蒸肉米粉加入（超市买的米粉已调味，啥也不加，用量按说明）

3、用手指抓揉均匀，盆中以土豆或红苕或玉儿打底，放盐自定，肉放其上，蒸90--120分钟即可。

有些农贸市场摊位上有没调味的米粉卖，买来按自己口味调味，多加点粉，更好吃。

酒米蒸肉的相关内容

1、先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。

2、将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。

3、将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4、锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

5、将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。

蒸肉蟹的正确做法

清蒸清蒸肉蟹的制作材料：

主料：螃蟹18…

用料

肉700克，渣粉100克，油盐糖少许，生抽2勺，老抽1勺，料酒少许，葱姜蒜少许，蚝油少许

做法

1/7肉洗净沥干水分

2/7切小于1厘米厚的薄片

3/7肉里调入盐，生抽，老抽，料酒，糖，蚝油，姜，蒜，拌匀腌制30分钟以上

4/7倒入渣粉，拌匀，使每一片肉上都粘满渣粉

5/7拌好顺碗边加入适量清水，倒入一些油，锅水开，放入蒸

6/7大约蒸一个半小时，中间用筷子翻动

7/7最后撒葱花，装盘