嚼不动的东西应该是肉里的筋膜，不是肥肉。

腊肠也叫香肠，地方不同，叫法不同，味道上也有很大的区别，像浙江、广东等地喜欢甜的，因此做的是广式腊肠，而四川、重庆等地喜欢麻辣味做的就是麻辣香肠，还有咸鲜味腊肠等，虽然味道有区别，但做法上还是异工同曲的，都是用肉调味腌制，然后灌入肠衣中，晾晒风干就制作完成了

广式腊肠里面有嚼不碎的东西的相关内容

萨拉米和腊肠区别

1、做法不同。萨拉米香肠把腌制过的肉肠风干之后就可以了，而腊肠则需要把搅碎的肉灌在动物的肠衣里面。

2、硬度不同。萨拉米香肠的风干时间更长一些，硬度更大，更有嚼劲。

3、产地不同，萨拉米香肠大多产自欧洲等西方国家，腊肠则多在中国制作。

腊肠空壳什么原因

腊肠空壳是你在装时没有排净空气，还有就是你装料的没有寒紧，填冲饱满，晾晒后的鲜的肉缩水而导至空壳现象的出现，我想最主要的原因是没排干净空气，因此在装香肠前一定要拿手把肠依里面的空气顺出干净，这样装出来的香肠就不会有空売现象出现了。

腊肠空壳什么原因

其实有的时候我也会遇到这些腊肠变得空心的一个状态，可能就是我们放的时间太久了，这个腊肠已经完全风干了，所以里面的那些肉就已经完全的腐蚀了，里面的水分也就会完全的消失，所以这个时候的腊肠就会变得非常难吃，而且我们也不要再吃了。

腊肠风干几天

腊肠一般要风干15天左右。如果风干的时间太短。它里面的肉还没有干。他可能就会坏掉。所以风干的时间必须要足够。必须要把里面的肉风干才可以收藏起来。

腊肠风干几天

7-10天

腊肠风干7-10天合适，腊肠需挂在干燥通风阴凉处，不要太阳暴晒，待香肠外干里软即可。腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠风味鲜美、醇厚浓郁，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

牛骨髓怎样煮不碎

主料：

牛骨髓片4片

清水适量

辅料：

白萝卜适量

胡萝卜适量

香菜适量

洋葱适量

配料：

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

做法：

1、 牛骨髓片用清水洗干净，再用清水侵泡一夜。

2、 将泡好的牛骨髓片用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。

3、 砂锅放入清水，将牛骨髓片放入，用大火烧开，再改用小火煮。

4、 胡萝卜洗干净，切片备用。

5、 白萝卜洗干净，切片备用。

6、…

虾酱鲅鱼怎么煎不碎

虾酱鲅鱼不碎的煎法：

首先要腌制，把鲅鱼清洗干净后把头切掉，沿背部切开，切成两片但不切断，把鱼刺掏出。然后抹上虾酱，放置一小时。涂上一层鸡蛋清，这样可以防止翻面的时候破碎。

锅里热油，在锅边端着盘子揪着鱼尾巴把鱼移到油锅里。没有虾酱的一面朝下。小火慢煎，让鲅鱼定型，这样不易破碎。大概熟的差不多再翻面，两面都煎好了。碗里打两个鸡蛋，加料酒打散后，沿着鱼的边缘倒进锅里，形成一个圆形包围着鱼。这样做，基本没有破碎。