所需食材：
食用油适量、鸡肉200g、生抽10ml、白砂糖10g、干辣椒10g、花椒适量、香叶两片、老抽5ml、料酒10ml、食用盐5g、大蒜3瓣、草果适量、八角2个。
烹饪过程：
1、将所有的食材准备好，放置在一旁备用。花椒可以多放一些，这样味道会更加香。
2、准备好鸡腿肉清洗干净，然后将鸡腿肉切成块，用清水将鸡肉血水冲洗干净，将鸡肉块放在容器中，然后加入适量的老抽、生抽、料酒放入容器中腌制40分钟以上，腌制超过40分钟之后可以让鸡肉更加入味。
3、锅中放入适量的食用油，油温升高之后将准备好的鸡肉块放入锅中，将鸡肉块炸制一下。
4、煎炸至鸡肉变色，将鸡肉煎炸至微微焦，这样吃起来更加的香。
5、将炸制好的鸡肉从油锅中捞出来，沥干油分之后将鸡肉放在盘子中备用。
6、锅中留有底油，然后加入八角、干辣椒、姜蒜片、香叶、草果、干花椒，放入油锅中炸出香味。
7、将刚才煎炸好的鸡肉放入油锅中，翻炒均匀，使用大火炒制鸡肉入味，不要使用小火，小火炒制出来的鸡肉不太香。
8、炒制入味之后，开中小火继续翻炒均匀，加入适量食用盐、鸡精翻炒均匀，装盘即可。
临沂干煸辣子鸡做法
1、准备食材：鸡腿两个、干辣椒、姜、蒜、葱、青花椒、红花椒、盐、胡椒粉、黄酒、醋、白糖、花椒油、鸡精、味精、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、白芝麻
2、做干煸辣子鸡鸡肉的选择很重要，要选择肉质嫩一点的鸡，也可以用鸡腿，把鸡腿洗干净，剁成小块，用水冲洗几遍，把血水洗干净，沥干水分放盆里。
3、加入盐、胡椒粉、黄酒、生抽、蚝油，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，抓拌至鸡肉发粘为止，再加入一点淀粉抓拌均匀，最后加入一点油，抓拌均匀腌制半个小时。
4、把干辣椒洗干净，切成小段，姜洗干净切末，蒜洗干净切末，锅里加入一点水，把干辣椒、青花椒、红花椒放进去，稍微煮一下，这样炒的时候不容易糊，煮十几秒就可以捞出来了。
5、锅里加入油，油温五成热把腌制好的鸡块放进去炸，中火炸制两分钟左右，炸制的时候翻动一下，使鸡块受热均匀，炸至鸡块表面金黄捞出来，把油温升高，把鸡块放进去复炸一遍，炸至金黄、外酥里嫩捞出控油。
6、锅里留底油，把干辣椒、青花椒、红花椒放进去，翻炒均匀，把水分炒干，炒出香味，把姜蒜末放进去，翻炒出香味，加入一点白酒翻炒均匀。
7、把炸好的鸡块放进去，翻炒均匀，加入一点白糖、味精、鸡精翻炒均匀，加入一点醋翻炒均匀，撒上白芝麻、花椒油翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花就可以了
临沂干煸辣子鸡做法
先把鸡斩成小块，加入腌鸡料腌两个小时以上入味。大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。
煸炒鸡块的过程中加入姜片，蒜片和花椒。
把青椒切小段，去掉辣椒籽儿。
然后在另外一口锅内，下油，用中小火煸炒青椒，加点儿盐，一直煸炒到青椒表皮微微发皱，然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟.炒好了，起锅盛盘
临沂干煸辣子鸡做法的相关内容
中秋卖辣子鸡发朋友圈句子
1、上次吃辣子鸡辣出两个星期的泡，今天没忍住又吃了起来我再也不吃了。
2、胃，是要锻炼的，比如今天，刚起床，刷完牙，就开始吃辣子鸡，空口吃也好好吃，胃还一点不舒服的感觉都没有。
3、吃辣子鸡的时候想到，和渣男谈恋爱就像吃辣，明明辣到痛，又不愿意停下来，因为停下来更痛。
4、这家馆子太棒了，上次吃辣子鸡还是十一年前的大学时光。
5、做梦梦见吃辣子鸡呛到了然后就真的呛醒了还有点想笑哈哈哈。
6、有机会我们一起去厦门鼓浪屿散步，去长沙喝茶颜悦色，去上海迪士尼看烟花，去杭州喜寺求平安，然后再一起回滕州吃辣子鸡。
中秋卖辣子鸡…
临沂干煸辣子鸡做法
所需食材：
食用油适量、鸡肉200g、生抽10ml、白砂糖10g、干辣椒10g、花椒适量、香叶两片、老抽5ml、料酒10ml、食用盐5g、大蒜3瓣、草果适量、八角2个。
烹饪过程：
1、将所有的食材准备好，放置在一旁备用。花椒可以多放一些，这样味道会更加香。
2、准备好鸡腿肉清洗干净，然后将鸡腿肉切成块，用清水将鸡肉血水冲洗干净，将鸡肉块放在容器中，然后加入适量的老抽、生抽、料酒放入容器中腌制40分钟以上，腌制超过40分钟之后可以让鸡肉更加入味。
3、锅中放入适量的食用油，油温升高之后将准备好的鸡肉块放入锅中，将鸡肉块炸制一下。…
重庆辣子鸡的制作方法
第一步，准备鸡肉，将鸡肉切成1厘米见方的鸡丁儿，切好之后，放入碗中。
第二步，在鸡肉中加入适量的食用盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉和花椒抓匀，腌制15分钟。
第三步，准备辣椒，我一般会用三种辣椒，云南的丘北椒、小米辣，将这两种辣椒剪成辣椒段或者切成辣椒段，再加入灯笼椒，将它们混在一起不备用。
（小提示：这些辣椒都是干辣椒。小米辣就是取用了它的辣味，丘北椒和灯笼椒就取用了它们的香味。）
第四步，在腌好的鸡丁儿中，加入芡粉（地瓜粉）和少许的鸡蛋清，抓匀。
第五步，锅中加入食用油，油热后，加入生姜片、大葱段和花椒爆香。
…
贵州阳朗辣子鸡的做法
原料：
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
制法：
1、 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。 要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。
贵州阳朗辣子鸡的做法
原料：
整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4)， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油…
泡椒辣子鸡做法四川
主料:
鸡肉300克
辅料:
酸辣椒6根 姜5片 蒜少许 生抽一勺 料酒少许 盐适量 鸡精适量
酸辣椒炒鸡的做法:
步骤1 鸡肉切成小块的，其实我没怎么切，小块更容易入味哦！倒入料酒、生抽、少许盐腌制30分钟
步骤2 把酸辣椒切碎，姜丝、蒜片备用
步骤3 把油烧热后放入鸡肉翻炒，鸡肉变成白色后装盘
步骤4 倒少许油烧热后倒入辅料翻炒
步骤5 把鸡肉倒入锅里继续翻炒
步骤6 加少许水倒入酱油、放盐盖盖闷一会即可
泡椒辣子鸡做法四川
1、干辣椒剪开就…