工具/原料

白芋苗 (300克)

新鲜生姜 5克

蒜头 5克

小葱、香菜各 1克

香辣酱 适量

蚝油 适量

香麻油 适量

10年酿造陈醋 适量

盐、白糖 适量

方法/步骤

1、准备好食材。新鲜白芋苗、老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。

2、准备切好食材。择菜、清洗，将白芋苗改刀成小段，生姜、蒜剁细，小葱切成小段，香菜留叶片两支即可。

3、焖煮芋苗。将芋苗倒入透明锅盖的锅内，放入水，没过芋苗，加适量盐，开大火煮，当锅内煮得只剩下一点点水的时候关火，盖紧锅盖继续焖十分钟，再起锅，用冷开水淋一下，装盘待用。

4、制作调料。将生姜、蒜米倒入油锅内翻炒至金黄，再加入前篇经验制作的香辣酱，再翻炒1分钟，起锅淋入装有芋苗的盘中。在盘中放入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油，一起拌匀，即可。

凉拌白薯秧的做法的相关内容

凉拌河蟹是需要煮吗

不需要。

一般情况下，需要活蟹，去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物后放盐水中洗净。将蟹身一切为二，再各切成四块，放盛器中。

将所有调料放碗中调匀后，倒入装蟹的盛器中，拌匀，数分钟后即可食用。

生炝现吃，原汁原味，味美嫩爽。我国动物性原料未经醉制，直接生吃比较少，炝蟹属特例，是又一种由浙江沿海流入上海地区的美味。

熟驴板肠凉拌怎么样

很好吃，准备食材：驴板肠500g，大葱30g，青椒30g，盐10g，鸡精5g，陈醋8g，鲜贝露10g，橄榄油20g。

做法：

1、将驴板肠用温水清洗，等待一会后切成薄片，备用。

2、大葱选用葱白的部分，清洗干净后切成丝，并且青椒也需要洗干净，后切成圈，备用。

3、将上述切好备用的食材放入碗中，等待搅拌。

4、往碗里加盐，鸡精，陈醋，鲜贝露（没有鲜贝露的，可以用蒸鱼豉油）等调料。

5、加几滴的橄榄油，或者加几滴自制的花椒热油。

6、用勺子搅拌均匀后，凉拌驴板肠即制作完成。

干茶树菇怎么凉拌

食材用料：干茶树菇 (500g)，香葱 1根，大独蒜 1个，盐，鸡精，味精，胡椒粉，香油，老干妈各适量

方法/步骤

1，首先将干茶树菇泡发洗净，烧一锅开水（水能淹到菇即可），倒入茶树菇煮上10分钟关火。

2，把煮好的茶树菇涝起，装入盆里用冷水瓢一会儿（大约20分钟）。

3，香葱和蒜剁细，备用。

4，把茶树菇涝起，放入步骤3辅料，再依次放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油、老干妈。

5，拌匀净后装盘，一道香脆可口的凉拌茶树菇就做好了。

干茶树菇怎么凉拌

一、凉拌干茶树菇的做法有哪些

做法…

凉拌羊肉的调料汁做法

1、食材：羊肉适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，八角适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，香油适量，糖适量，盐适量。

2、将羊肉洗净去筋，加入料酒、八角和姜片煮熟。

3、大火烧开转中火煮一小时。

4、将羊肉切成丝，将糖、盐和胡椒粉混合。

5、加入香油、白醋、柠檬汁和酱油搅拌均匀。

6、将调料和羊肉拌匀，撒入葱花、洋葱片和香菜末即可。

凉拌鸡做多少间就可以了

10分钟

做凉拌鸡可以用整只鸡，也可以用鸡腿肉，保证食材新鲜就可以了。

1、鸡肉放清水盆中，加盐和高度白酒，浸泡一个小时，泡出血水。锅中凉水下鸡肉，放大块葱姜，适量料酒、2克盐、2个八角、1个栀子、一点花椒，大火煮20分钟，中间打出血沫。煮好后捞出放入有冰块的冷水中浸泡10分钟，然后用手撕成鸡丝放入盘中备用。

2、准备一个碗，放蒜末、小米椒圈、香葱圈、一小扫白芝麻，浇上热油，激发出香味。接着加入一勺耗油、一勺蒸鱼豉油、一勺盐和白糖，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，最后把调好的料汁浇在鸡丝上，抓板均匀就可以了。

凉拌鸡做多少间就可以了

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