面包机制作面包基本上按照其说明书的面粉水糖油等等的配比来,将所有材料倒入搅拌桶后,设定吐司程序按下启动键,面包机就按照程序设定,先进行搅拌,醒面,发酵,烘烤的步骤逐一进行。
这期间,关键的地方是要观察搅拌过程保证搅拌叶片不要打滑空转,可以用一根筷子帮助使其搅拌能拉出手套膜,这样才能保证烤出来合格的面包
面包机烤面包的做法
原材料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,白糖35克,盐3克
制作过程:
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,面包机桶中装入搅拌勾,先放入酸奶、打入鸡蛋,再放入白糖和高粉,接通电源,选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
2、面包机工作10分钟后,揉成面团,这时候表面不是很光滑,拿出来用手整理一下,再放回面包桶内,面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上(蒙上保鲜膜),不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低,室温静止20分钟以上也可以。
3、冷藏以后面团就起筋了,会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后,先加入盐揉面几分钟,然后加入室温软化的黄油,继续揉面10分钟左右,就会出现略厚的手套膜了,放置时间越久就越容易出膜。
4、等黄油完全吸收,剪一小块面团看看,可以出厚膜了,最后把酵母加进去,因为面包机揉面温度会比较高,如果提前加酵母的话,揉面过程中发酵,就揉不出手套膜了,因此要最后再加酵母。
5、再继续揉面十几分钟,酵母完全揉进去,面团表面也光滑,明显的感觉面团起筋了,用剪刀剪一小块面团,慢慢的撑开,可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然后将面团取出略整形,再放入面包桶中,进行一发,室内温度高就直接发酵,温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大,用手指沾干面粉戳个洞,不塌陷不回缩就是可以了,不要过度发酵,会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉搓进行排气,平均分成3等份并搓圆,盖保鲜膜静止10分钟。
8、取其中一份面团擀成椭圆形,从一头卷起。
9、全部卷好后再放回面包桶中,搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话,就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉,吐司盒的话250克面粉的量就可以了,其他材料用量也按比例减少。
10、然后进行二次发酵,发酵到明显的蓬松,是面包桶的8分满的样子就可以了。
11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时,烘烤之前用锡纸将发热管包一下,这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。
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面包机旋转轴怎么密封
一般是要在面包头的边缘都是要加装密封圈的,这个密封圈是脚趾的皮圈。可以密封在这里,但外面还要加上密封盖,这样就可以完全遮挡,面包机在旋转的时候,面粉和其他的杂物粘接进去了,相对说效果也是非常好的,比较实用的一种密封的方式。
面包机烤面包的做法
面包机制作面包基本上按照其说明书的面粉水糖油等等的配比来,将所有材料倒入搅拌桶后,设定吐司程序按下启动键,面包机就按照程序设定,先进行搅拌,醒面,发酵,烘烤的步骤逐一进行。
这期间,关键的地方是要观察搅拌过程保证搅拌叶片不要打滑空转,可以用一根筷子帮助使其搅拌能拉出手套膜,这样才能保证烤出来合格的面包
面包机烤面包的做法
原材料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,白糖35克,盐3克
制作过程:
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,面包机桶中装入搅拌勾,先放入酸奶、打入鸡蛋,再放入白糖和高粉,…
面包机做吐司面包的最佳配方
主料
高筋面粉500克
牛奶220克
淡奶油80克
细砂糖55克
辅料
黄油25克 盐4克 酵母5克
步骤1 把面包机内桶取出,置于厨房秤上,依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放。
步骤2 称入淡奶油。
步骤3放入室温软化的黄油。
步骤4 称入面粉,在面粉上挖个小坑,称入酵母。
步骤5安装好面包机,启动普通面包程序即可。
面包机为什么三次发酵
为了更好的口感
三次发酵的目的如下:
第一次发酵:是基础发酵,确保面团发酵完全。
第二次发酵:室温15分钟被称为松弛,是为了保证整形的时候均匀。
第三次则是最后的发酵。
一般来说,制作面包时,面团发酵次数越多,面包的风味就相对越好,但生产周期较长。
东菱面包机底部不转动怎么办
一.电源不通
当面包机不运转的时候,我们首先想到的是电源可能没有接通,我们先将电源线和插头插牢,如果还是不运转,那就可能是面包机内部电源模块出现了问题。
二.皮带较松、断裂
排出电源问题后,如果面包机发出声响,那就可能是面包机皮带松了或者直接断裂了。
三.电机烧坏
电机烧坏也会造成面包机运转,如果电机烧坏的话,面包机不会发出任何声响。
四.轴承坏掉
轴承出现损坏的话,会直接影响面包机的运转。
五.面团太黏
面包机里的面团太黏的话会使电机带动不起来,这也会导致面包机不运转。