桂林米粉是桂林地方小吃中的精品。
桂林米粉条分两种，圆条状的叫米粉，扁条状的叫切粉，两种粉的制作方法在磨浆这一步是一样的：
先将米淘净，用漓江水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使 之变得极有筋力、不易断碎
第二步是成形的步骤，米粉是用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。切粉是将米浆倒入窝篮或平屉中，上笼(盖 上笼盖)蒸 2 分钟，打开笼盖，用竹棒从边缘一刮，米粉便自动脱落，然后把整张 米粉晾凉后用切切成一条一条的，本地人称为切粉。
两种形状的粉都通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
桂林米粉条制作过程的相关内容
粘米粉条怎么做的做法
主料：糯米粉200克
白砂糖100克
辅料：水200克 豆沙300克
步骤：
步骤1
姜糯米粉，粘米粉和糖粉混合过筛，分次加入水，用力搅捣成厚糊，有必要的话，加减适量的水
步骤2
容器抹油，倒入面糊，大火蒸约15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上
步骤3
保鲜膜抹油，隔着包心魔折叠糕体，揉匀至光滑无粒，擀平，卷起豆沙，用保鲜膜包起
步骤4
冷藏片刻，切断10公分左右，即可食用。
粘米粉条怎么做的做法
粘米粉，澄面，马铃薯淀粉，色拉油…
米粉条是酸还是碱性
当然是中性，除非是制造过程发酵或者是添加了碱。
不要相信伪科学，没任何实际意义及理论依据的食物酸碱说法。类似的还有什么食物的寒性、热性，同样都是不科学的。
没添加添加剂，也没变质的米粉，应该是保持中性的，最多可能就是用的水可能呈弱碱性，可能会使米粉呈现极弱的碱性。
米粉条是酸还是碱性
米粉条属于碱性食物，粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。
粉条有较好的附味性，炖汤的时候放点粉条，能完美吸收汤汁的味道。烹饪过后的粉条口…
桂林米粉条制作过程
桂林米粉是桂林地方小吃中的精品。
桂林米粉条分两种，圆条状的叫米粉，扁条状的叫切粉，两种粉的制作方法在磨浆这一步是一样的：
先将米淘净，用漓江水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使 之变得极有筋力、不易断碎
第二步是成形的步骤，米粉是用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。切粉是将米浆倒入窝篮或平屉中，上笼(盖 上笼盖)蒸 2 分钟，打开笼盖，用竹棒从边缘一刮，米粉便自动脱落，然后把整张 米粉晾凉后用切切成一条一条的，本地人称为切粉。
两种形状的粉都通称…
贝谷面包制作
该产品是一种经过水煮的面包，它是经过醒发后用水煮1-2分钟使内部基本成熟，吃到嘴里很有咬劲，再经过中间切开加入蔬菜和肉类，味道更佳。
一、食材
高级面包粉（1500g）
水（800g）
葡萄糖（80g）
酵母（15g）
色拉油（60g）
食盐（2g）
糖（30g
二、方法步骤
1、将干性原料搅拌均匀，加入再慢速搅拌5分钟。再高速3分钟加入色拉油，慢速2分钟，再快速1分钟即可2.发酵15分钟
3、分割每个50克后滚圆后松弛
4、松弛后成型（顺着边部…
黑胡椒酱汁如何制作
食材准备：黑胡椒粉（根据个人口味添加）、黄油100克、洋葱半个、蚝油2勺、红酒150毫升、酱油2汤匙、盐适量、味精适量。
注：
1、洋葱末尽量切细碎
2、味道需要偏甜就多放点耗油，需要辣就多放黑胡椒粉
3、黄油和红酒决定了黑胡椒汁的品质
4、喜欢大蒜的可以放一点即可，因为蒜太夺味，西餐里放蒜的牛排汁很少。
步骤——
1、洋葱切碎末
2、黄油下锅
3、等黄油化开
4、加入洋葱末，炒香，建议用小火多炒会！炒好后沥油铲到小碗里备着
5、将酱油，耗油，盐，味精，搅匀…