糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、热开水650ml、冷开水250ml、糖桂花(自制)适量。

1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。

2、面团在案板上多次摔打揉匀，如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。

3、将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。

4、蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。

5、蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。

6、想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以。

家庭自制年糕制作方法

1、锅中倒入水，放入红糖100克，搅拌至融化

2、糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入红糖水500毫升，搅拌至面团状，将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上

3、另起锅，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黄即可。

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年糕的做法家常做法

食材：

年糕300克、火腿肠一根、鸡蛋两颗、青菜适量、洋葱半个、胡萝ト半根、青红椒适量、生抽

2勺、老抽半勺、白糖半勺、自制辣酱一勺

做法：

年糕切成薄片（如果比较硬的年糕可以入锅煮

2分钟）

把配菜切好洗干净，火腿肠胡萝ト切片，洋葱切丝，青红椒切块

鸡蛋入碗中搅散，锅里入油放入鸡蛋煎熟盛出备用 锅里再入油放入年糕片炒软后盛出（也可以直接用开水泡或者煮）

锅里留底油放入洋葱丝炒香，然后放入其他配菜翻炒两三分钟，加入青菜继续翻炒，再放入炒好的年糕片翻炒

加入二勺生抽，半勺老抽，半勺白…

大年糕能养吗

可以养。

年糕表面变硬了就可以水养保存了。

一般都是刚做好以后，放3天浸水，但是如果有时候天气特别干燥、寒冷，那么放2天也可以了。千万不要等到年糕表面开裂了才浸水保存！

另外，浸水的时候，隔三四天要换一次水，这样可以避免年糕发酸，延长保质期！

水煮年糕怎么做

1、准备好一包年糕

2、 去膜，浸泡，洗干净

3、捞出，洌干水

4、清水800ML，加枸杞一小撮

5、煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅

6、 加入青菜，加一点有、盐

7、煮一分钟关火，即可

8、水煮年糕出锅

水煮年糕怎么做

年糕200克，大红枣4颗，枸杞5克，糖桂花适量。

将红枣洗净去核切成小块，枸杞洗净锅中注入水，直接倒入红枣和枸杞，用中火煮沸锅中水沸后，加入年糕，煮至年糕浮起软糯关火盛入碗中，淋上糖桂花调味即可。

水煮年糕怎么做

1、绿…

年糕焯水用冷水还是热水

不建议将年糕用冷水煮，因为年糕下入冷水中，需要与冷水一起加热升温，这是一个比较漫长的过程。煮制时间过长的年糕口感会变硬，并且因为在水中浸泡的时间过程，年糕的质地也会比较松散，没有嚼劲。

煮年糕最好使用热水，锅中水烧开后即可将年糕放入锅中，煮三分钟左右即可。

蒸年糕怎么做又松又软又好吃

所用食材：水磨糯米粉，木薯淀粉，葡萄干，红豆，白糖

制作步骤：

1、红小豆提前冷水浸泡一晚，加适量清水入锅小火煮约半小时，煮至豆子已经熟透，但是还保持完整的豆粒状态关火，将豆子沥水捞出。

2、我还加了点葡萄干，将葡萄干清洗干净去蒂后一切为二，还可以加入红枣、蔓越莓干等其它自己喜欢的食材。

3、南瓜去皮去瓤，切成小块入锅蒸15~20分钟蒸熟。

4、蒸熟的南瓜用汤匙碾压成细腻的南瓜泥，也可以放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥。

5、红小豆、葡萄干、南瓜泥都放入大碗中，加入一些水磨糯米粉和木薯淀粉，比例为3：1左右，若是只用糯…