糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、热开水650ml、冷开水250ml、糖桂花(自制)适量。

1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。

2、面团在案板上多次摔打揉匀，如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。

3、将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。

4、蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。

5、蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。

6、想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以。

家庭自制年糕制作方法

1、锅中倒入水，放入红糖100克，搅拌至融化

2、糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入红糖水500毫升，搅拌至面团状，将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上

3、另起锅，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黄即可。

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传统年糕怎么切片好切

1、泡软放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。注意：这种中间可能还是会硬，切的时候要准备好一点的刀跟砧板。

2、蒸软如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干…

bibigo年糕没有微波炉怎么做

bibigo年糕做法没有微波炉

所需食材：

糯米粉250克、粘米粉250克、室温水255克、蜜红豆、食用油

制作步骤：

第一步：碗中加入糯米粉和粘米粉各250克，下手搅拌均匀后少量多次地加入255克室温水边加水边搓匀备用。

第二步：把搓好的面粉铺到打湿的笼布上然后锅中加入足够的水，开火蒸35分钟左右，蒸至完全熟透最后取出蒸好的面糊，趁热充分搓揉均匀。

第三步：把蜜红豆加入面团中，趁热充分搓揉均匀揉好后包上保鲜膜，防止被风吹裂开。

第四步：取另一个蒸好的面团，充分揉匀后分次小剂子，再搓成条并包上保鲜膜防止风…

蒸年糕怎么做蒸年糕的家常做法

1、 首先是煮芸豆，直到熟透了为止

2、 大枣用开水泡上，备用

3、 糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可

4、 找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，就这样一层一层地铺

5、 将屉布收拢就可以上锅蒸了，水开锅后，再蒸上30分钟一般就熟透羭

蒸年糕怎么做蒸年糕的家常做法

1、取大盆装入黄米面。

2、黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不…

年糕是用什么做

1、制作年糕的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，然后将模具涂抹一层油，将磨好的水浆倒入模具后上锅蒸熟，待脱模包装好即可。

2、糯米是江南的特产，在北方像糯米那样的粘性谷物，古来首推黏黍，这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食，明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于正月元旦，啖黍糕，曰年年糕，不难看出，年年糕是北方的粘粘糕谐音而来。

年糕是用什么做

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕是中华民族…

绍兴虎皮年糕怎么做

1、将洋葱和青椒切丝，西葫芦切片，米条（年糕）切两半

2、小锅将水煮沸，加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软，中间要搅拌几次防止粘连

3、捞出米条备用，将辣椒酱放入小碗，用米条汤稀释搅拌均匀

4、平底锅加点植物油，放入配菜煸炒出香味，加入米条拌匀

5、将稀释的辣椒酱倒入

6、放牛肉粉、盐和白糖调味，煮至汤汁收浓些，撒上白芝麻即可关火

绍兴虎皮年糕怎么做

主料:年糕（2根）

辅料:尖椒（190克）、生抽（适量）、香醋（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）

绍兴虎皮年糕的做法步…