（1）荞麦面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞，往小洞里倒入适量的清水。

（2）两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘，用手由外向内，由下向上把面粉挑起，挑起的面粉推向中间小洞的水里。

（3）用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄形的面絮。

（4）在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水。

（5）重复操作，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。

（6）用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团即可

做荞麦面条如何和面

荞麦面加少量白面与食盐，放清水搅拌成面絮，揉成光滑面团，醒面半小时后，在面板上把面团擀成薄厚均匀的大面片，层层叠好，切成粗细均匀的面条即可！

做荞麦面条如何和面

主料：中筋面粉500克，木薯粉500克，荞麦面粉100克左右

辅料：开水550克，食用碱2克用水化开

做法步骤：

1、三种面粉混合搅拌均匀，然后用开水边淋入边搅拌面粉，从面絮状到面团的一个过程

2、然后将成团的面，进一步按压成团，然将面团揉均匀后，密封包裹饧面10分钟左右

3、将饧好的面分割成小的面团，放入饸饹机中压面即可，面条煮制3－5分钟左右捞出放入凉水中清洗一下即可。

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荞麦馒头怎么做才蓬松好吃

【准备原料】荞麦粉150克、面粉350克、酵母5克、白糖40克、甜酒50克

【制作过程】1、把荞麦和面粉混合，再放入白糖和甜酒。

荞麦粉微带苦味，加入白糖，香甜的口感更适合人们的口味需求。加入甜酒，可加快发酵的速度，馒头吃起来口感也会更松软香甜。

2、然后用温水把酵母化开，缓缓倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状。

甜酒带有汁水，因此这一步的酵母水不要太多，酵母水不够再适量添加一些温水和面。

3、再上手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

天冷时可用蒸锅准备一些温水，把面团放在温水上发酵，可加快发酵时间。

荞麦醋和荞醋的区别

没区别。

荞麦醋采用传统的酿造工艺，结合现代微生物发酵技术，选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料，配以当地独有的“百里香”草为辅料精制而成，其色泽棕褐鲜亮，醋香浓郁纯净，醋味甘甜适中，体态浓稠适当，风味独特。

荞麦馒头的做法和发面全过程

荞麦面再掺一点白面。放发酵粉。用温水和面，活上以后叫他醒，发两个小时。过两个小时面起来了以后，静点的窟窿眼儿。

然后拿出来面板上搁点儿扑面，揉一揉，揉成光滑的面团，然后再把它搓成一个细长条，做成小剂子。

揉成一个一个的馒头放锅里蒸半个小时以后黑不溜秋的荞麦面馒头就出来了。

荞麦馒头的做法和发面全过程

荞麦馒头的做法和小麦粉馒头的做法是一样的，其发面的正确方法是：将500克荞麦面放入盆内加入5克酵母粉和适量白糖，加白糖是为了促进发酵，缩短发酵时间，搅拌均匀后用温水和面，把面揉成偏软的光滑的面团盖好后醒发一至两个小时，待面团发至两倍大后荞麦面就…

荞麦馒头的做法

荞麦面加适量酵母粉，充分搅拌均匀，揉成光滑面团，醒发半小时，待面团出现蜂窝状再揉搓面团排气，把面团搓成长条，分成大小均匀的面剂，逐一揉成喜欢的馒头形状，放入笼屉中，盖盖子二次醒发十五分钟，开火，水开上汽二十分钟关火即可！

荞麦馒头的做法

盆中放入200g荞麦面，倒入100g开水搅匀，晾至不烫手，打入鸡蛋搅匀，加入400g白面、5g泡打粉、5g酵母搅匀，加入200g温水、10g糖揉成团，盖盖醒发至两倍大，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的剂子，揉圆收口处朝上，30度下醒发至1.5倍大，蒸屉刷油，放入馒头，开水上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。

荞麦馒头的做法…

100%全麦荞麦馒头做法

原料：

格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克

清水200克

普通酵母粉3克

做法：

1

碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水

2

用筷子混合无干粉。

3

盖上保鲜

4

发酵3小时。再加入100克有机荞麦面，继续2次发酵。

5

发酵2倍。

6

撒上少量干面，整理成团。

7

分成7个大小差不多的

8

发酵25分钟。

9

上汽后蒸15分钟…