切好的莴笋丝怎么变黄了-经验

切好的莴笋丝变黄的原因

一是因为莴笋丝切后放到空气中，表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄

二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老，导致莴笋颜色不够绿，而出现的淡黄色，如发黄不是很严重的情况下是可以吃的，但发黄严重的莴笋食用口感不好，而且还可能快接近腐坏变质了，食用可能危害身体健康，建议不要吃。

切好的莴笋丝怎么变黄了

因为莴笋里面有一种叶黄素，如果你把它削皮，切片的时候过不了多久就会变黄的，能够预防它变黄，首先就要准备一点水，把切好的莴笋丝放在里面，那就不会变黄了

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秋莴笋每亩地可以种植5000棵左右

秋莴苣采用防雨防虫遮荫棚育苗，其他季节栽培采用露地育苗。

营养土：选用近三年来未种过菊科作物的肥沃田土2份与经无害化处理的有机肥1份配合混合均匀待用。将营养土铺入苗床，厚度约10cm。

播种

播种期：根据当地气象条件和品种特性，选择适宜的播期。秋莴苣8月播种，如遇高温，适当晚播，防止未熟抽薹冬莴苣的播种期在8月下旬～9月中旬春莴苣于9月下旬～10月上旬播种。

播种量：根据定植密度和种植季节，每667m栽培面积育苗用种量50g～100g。每㎡苗床播种3g～6g。

选择莴苣：若要提高莴苣水培的成活率，需要选择比较老一些的、生长良好的、健壮的莴苣菜头。可以剪取长度在三十公分左右的菜头，并将它底部剪掉，顶端只留下两到四片叶子即可。增加插条与水分的接触面积，有利于生根。

准备容器：在水培的容器中加入适量的水，大概达到容器的三分之一深度即可，不要太多。然后将莴苣直接放进容器中，注意不要让插条的叶片沾到水，否则会导致叶子腐烂。

水培养护：在生根之前，可以每三天换一次水。生根后则不用经常换水，只往容器里面加水即可。温度比较高时，可以向叶面上喷水。水可以选用自然界的雨水或者是井水、纯净水等，若是用的自来水，则要提前放置一天后才能用。…

材料及份量:米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱花生油，盐，鸡精

制法:

1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液

2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末

3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出

4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精。

莴笋火腿炒鸡蛋怎么做

莴笋火腿炒鸡蛋的用料

莴笋1根，火腿1根，胡萝卜半根，大蒜5瓣

莴笋火腿炒鸡蛋的做法

步…

莴笋根的腌制方法在此介绍一下我们家乡的腌制方法。具体如下：

步骤操作：1、莴笋根3斤（洗干净切25公分段，晾干水分）。2、放入开水灼2分钟捞起放入菜坛子。3、煮沸3000毫升清水，放入4两盐，待水完全冷却。4、把冷却的盐水倒入菜坛子，用石头压住莴笋根，大概20天左右即可食用。

莴笋多加盐和白酒腌时间放长，莴苣是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。