用料
牛肉 700克
胡萝卜 50克
土豆 100克
西红柿 半个
洋葱 50克
咖喱粉 12克
姜黄粉 6克
干辣椒 4~5个
香叶 1片
大料 1个
桂皮 1块
姜 3片
水 1000毫升
椰浆 200毫升
做法步骤
1、土豆去皮、切块
2、胡萝卜切块,洋葱切丝,西红柿去皮后切碎备用
3、锅内倒入水,改好锅盖,选择【手动】功能大火
4、水烧开后,倒入牛肉焯水,1~2分钟后捞出
5、锅内倒入油,依次放入各种食材(土豆和胡萝卜暂时不放)和调料,加入水1000毫升、椰浆200毫升
6、盖上锅盖,启动【酱焖牛】功能
7、到收汁阶段,放入土豆和胡萝卜继续炖煮
8、烹饪结束,搅拌均匀出锅。
咖喱牛肉的烧法
【原料】牛肉200克,蒜茸1.5克,辣椒末2.5克,葱粒1.5克,姜米1克,芡汤20克,湿淀粉7.5克,麻油0.05克,油500克,油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、放油500克,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分,把镬放回炉上,将料头、油咖喱放在镬中爆香,放进牛肉,把碗芡倒入,加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
咖喱牛肉的烧法的相关内容
阿飞牡蛎烧法
1、把牡蛎用开水焯一下,5秒即可,时间长了就不鲜了。
2、鸡蛋3只打散。韭菜切成小段,加入少许胡萝卜丝。
3、把所有食材混合起来,加入少许面粉或淀粉,加入少许盐,拌均。
4、煎锅入油烧热,倒入鸡蛋混合物,摊平,改中小火,煎硬后,翻面再煎,直到煎熟即可。
红焖大雁烧法
热锅放油,小火加入花椒八角香叶桂皮辣椒烧出香味,大火放入焯好的大雁肉翻炒,加入两勺白糖翻炒两分钟,放入葱姜蒜翻炒出香,再加入老抽生抽翻炒,然后倒入500ml啤酒烧开,再加入两L水,两勺盐,盖盖儿大火烧开后转中小火炖至汤汁收干,加入鸡精。
糖醋螺蛳的烧法
材料
主料:螺丝500g
辅料:油适量、盐适量、老姜适量、蚝油适量、白砂糖适量、老抽适量、醋适量
糖醋螺丝
1
锅中入菜仔油,少许盐
2
加入些许老姜。
3
倒入提前浸泡清洗后的螺丝
4
加入蚝油、老抽、水,盖上锅盖,大火煮
5
加入白砂糖及醋,再略煮片刻
6
出锅装盘
酒店翅黄汤的烧法
主料:
黄翅鱼两条
辅料:
姜适量
葱适量
做法:
1、 姜切片,葱切段,鱼去肚子里筋膜洗干净,背上划知两三刀。
2、 热油锅放姜片,鱼用厨房纸吸干水分,下油锅煎两面。
3、 煎鱼的同时也烧开水,鱼两面煎道好不要关火继续大火,把正烧开的水到进锅里,大火煮沸,关小火煮至内汤变容白。
4、 汤变白后放盐葱段即可。
5、 黄翅鱼煲汤就完成了
马兰头的烧法
1、马兰头洗净焯水变色后立即捞起投入冷水拔凉,攥干水份切几刀备用。
2、笋切细丝,焯水(去草酸)后捞起冲凉。蒜切片。
3、炒锅热油,放入蒜片爆香放入笋丝,依个人口味盐、糖、料酒稍炒。到入马兰炒均,出锅前调入鸡精。