冻饺子正确煮法怎么做烧麦-经验

冻饺子正确煮法

食材

速冻饺子，500g

凉水，400ml

方法/步骤分步阅读

1/8，锅里放入凉水后开大火。

2/8，煮锅开大火后，盘子里放入凉水。

3/8，将速冻饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水，并不时的松动一下防止粘连。

4/8，待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡），逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。当饺子比较挺实时盖上锅盖（但在饺子还没漂浮起来之前，还是要掀开锅盖用锅具推动一两次）。

5/8，饺子开锅时调成中火，倒入半碗凉水再盖上锅盖，再次沸腾时继续倒入半碗凉水，盖上锅盖。

6/8，水再次沸腾时，掀开锅盖继续煮半分钟，饺子就煮好了。

7/8，捞出的饺子各个完好无损。

烧麦做法

原料：糯米、香菇、胡萝卜、豌豆、洋葱、蚝油、五香粉、盐、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、糯米两斤（根据自己需要而定，我是打算多做一点），香菇五六朵大的（这里多一点也行，家里只剩下五朵香菇了我也就懒得出去买了，将就用着），洋葱半个，胡萝卜一根，豌豆半斤，水饺皮一斤。蚝油两大勺，五香粉两克，盐适量，白糖一勺，食用油一两。

第2步、糯米提前泡四个小时（我是前一天晚上睡觉之前泡好的），搓洗两遍，滤干水分，倒入蒸锅蒸屉内大火蒸十五分钟。

第3步、炒锅内加水烧开，把切成小颗的胡萝卜与豌豆倒入锅中，煮至五成熟（大约两分钟），捞出滤水备用。

第4步、把洋葱切成小颗粒，香菇清洗干净后也切成小颗粒备用。

第5步、锅内倒油烧至五成热，加入洋葱炒香后，加入香菇丁翻炒一分钟，再加入豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀后开始调味。加盐，五香粉，耗油，白糖翻炒一分钟。

第6步、把蒸好的糯米饭加进去翻炒均匀，盛出备用。

第7步、把水饺皮边缘擀薄，形成中间厚边缘薄，中间放上炒好的馅料，用勺子按压紧实，用虎口收口，呈葫芦状，上不封口。烧麦生丕就做好了。

第8步、所有的烧麦生丕做好后，放入蒸锅内，水开蒸五分钟。再闷三分钟出锅装盘

冻饺子正确煮法怎么做烧麦

1、提前准备好食材：饺子皮200克、猪肉馅300克、香菇3个、胡萝卜半根、大葱适量、姜适量。

2、将香菇切末、胡萝卜切末、葱姜切末后一起放到肉馅中，准备开始拌馅。

3、馅料中依次放入少许香油、1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、少许蚝油，然后朝一个方向搅拌匀均

4、取一个饺子皮，然后把它擀大一圈

5、用擀面杖再将饺子皮的边缘部分擀薄一些

6、往烧麦皮中间放适量的肉馅

7、将烧麦皮收拢起来，在半腰处捏褶子，中间留一小口露出馅料，上面的面皮外翻，一个烧麦就做好了。

8、开水上锅，蒸十二分钟即可(如果烧麦个头较大，可以适当的延长时间)。

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内蒙古烧麦馅的做法

主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克

辅料：香菜30克

调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

1、将羊肉洗干净，剁成末

2、香菜去根，洗净，切成末

3、大葱、姜分别洗净切成细末，备用

4、将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲

5、加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料

6、将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面

…

正宗糯米烧麦馅的做法有哪些

步骤：

1、糯米洗干净加水提前浸泡一晚，泡到用指甲可以掐碎的程度。沥水电蒸锅蒸40分钟。

2、油热加肉末炒到变色，沿锅边淋入一勺料酒炒匀，加葱花炒香，再加香菇、胡萝卜玉米粒炒匀。调入生抽、蚝油、盐、五香粉调味，老抽调色。加蒸好的糯米饭炒散即可。

3、糯米馅团成均匀的团捏紧一点，饺子皮四周捏薄。糯米放饺子皮中心，用手虎口的位置，慢慢向上收紧。

4、包好的烧卖，水开蒸8-10分钟就可以啦。

正宗糯米烧麦馅的做法有哪些

一、材料：

糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱2…

呼市烧麦馅做法：首先把胡萝卜切丁，将葱白和葱叶分开放置，香菇切丁，木耳切丁，羊肉馅备用。然后热锅放油，把羊肉沫放进去锅里，翻炒至出油。再将炒香的肉沫铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。将炒香的肉沫和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。将炒香的肉沫、葱白、香菇和木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。把生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐依次放到锅里翻炒，加入煮熟的糯米饭搅拌均匀，等糯米饭微凉，最后再放入葱叶搅拌均匀，羊肉烧麦馅就做好了。