现成的奶黄馅料太硬怎么补救-经验

奶油的成分没放够，蛋液打的不够均匀，火力选择不适合主料：鸡蛋1只黄油50克奶粉30克配料：澄粉20克低粉40克辅料：白糖50克淡奶油适量制作步骤1. 准备好原料。

2、黄油室温放软打发。

3、加入鸡蛋，白糖，奶粉拌匀。

4、再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状。

5、低粉过筛加入。

6、拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次。

7、放凉就可以用了。

8、香气扑鼻的奶黄馅就做好了。

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蛋饺馅料的做法

鸡蛋碗里打碎待用，肉馅打匀待用。

取炒菜的炒勺一个，里面涂上油上火加热，油冒烟的时候倒入三分之一的鸡蛋量，旋转炒勺使鸡蛋成饼，然后中间放入适量肉馅，用筷子夹起鸡蛋饼一角折叠成饺子状，出勺成型。

蛋饺馅料的做法

1、肉馅里加入生抽1小勺、花生油一小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2，小勺搅拌均匀…

2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎。

3、然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅。

瘦肉馅料怎么做好吃

刚买了两斤瘦肉，回到家准备做包子吃，先把肉剁碎放少许盐，料酒，蚝油，白糖少许生姜，葱等佐料，分几次加水进行搅拌上劲，用尚好的面粉开始和面，准备1kg面粉，加8g酵母粉白糖少许泡大粉少许放在冷水里揽拌到入面粉中和面，面和好后开始包包子。

呼市烧麦馅做法：首先把胡萝卜切丁，将葱白和葱叶分开放置，香菇切丁，木耳切丁，羊肉馅备用。然后热锅放油，把羊肉沫放进去锅里，翻炒至出油。再将炒香的肉沫铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。将炒香的肉沫和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。将炒香的肉沫、葱白、香菇和木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。把生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐依次放到锅里翻炒，加入煮熟的糯米饭搅拌均匀，等糯米饭微凉，最后再放入葱叶搅拌均匀，羊肉烧麦馅就做好了。