主料
带肉羊腿2个
白萝卜1根
辅料
大葱1根 姜1块 花椒5粒 香叶1片 白醋1大勺 白酒1大勺 白胡椒粉2克 香菜少许 葱白1段
步骤1
羊小腿骨砍成大段洗净（最好请摊主帮忙，自己不好操作）
步骤2
葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料
步骤3
萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔
步骤4
剩下的白萝卜切成大一点的块
步骤5
羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟（同时砂煲加水烧开）
步骤6
捞出放入开了水的砂煲内
步骤7
撇去浮沫（一定要撇净浮沫）
步骤8
加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使钙更加丰富，而且肉吃着会更烂）
步骤9
加入所有煲料
步骤10
加入白胡椒粉中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）
步骤11
然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1.5-2个小时）
步骤12
中途撇一下油脂（我不喜欢上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）
步骤13
大概1.5个小时左右，看到汤白肉软捞出萝卜片不要（（萝卜片里有许多腥气）
步骤14
加入萝卜块继续炖至萝卜酥烂
步骤15
加入洗好的枸杞
步骤16
再开锅即可关火
步骤17
在炖煮的时候，葱白切丝
步骤18
另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成沾汁
步骤19
香菜切碎放入小碟内
步骤20
碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜
羊腿怎么炖最好吃
食材
羊腿（500g）山药（250g）
胡罗卜（250g）葱（20g）姜（10g）
盐（5g）料酒（15ml）
步骤1: 羊腿洗一下处理干净，用刀剁成大块。
步骤2: 向锅中加入适量冷水，剁好的羊腿冷水下锅，大火煮开继续沸煮5分钟。充分去除血水和杂质。
步骤3: 把羊腿捞出，用温水冲洗，然后充分沥干水分。
步骤4: 然后重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开。
步骤5: 等到煮开之后，改成中火煮炖，加入切好的山药和胡罗卜，加入料酒。
步骤6: 当锅里的食材熟透加入盐调味，然后小火炖5分钟即可完成。
羊腿怎么炖最好吃
做法步骤
1
羊腿剁小节并洗干净的羊腿放锅里煮开去血水
2
然后把羊腿肉放温水里洗干净漂浮物，砂锅洗干净放适量温水，加羊腿肉，生姜拍碎放砂锅里一起炖
3
汤开了转小火继续炖，丝瓜去皮，切块待用，差不多一个小时的时候，筷子可以插进肉里，放丝瓜炖，丝瓜熟了就可以给适量盐起锅啦
4
洋葱切丁，葱切丁，放适量洋葱和葱花焖一下就可以吃了
羊腿怎么炖最好吃的相关内容
羊腿前腿好吃还是后腿
后腿好。羊前腿以骨头，筋居多，肉质较老，后腿肥硕，筋膜少，肉居多，烹饪方法可选性也多，所以饭店和家庭选择都是后腿，味道也好。
羊腿前腿好吃还是后腿
羊腿前腿比后腿活跃度高，肉质松蔬，骨架密度高，经络密布，味道稍差，羊腿后腿，肉质紧缩，味道鲜美，容易煮熟烂，比前腿好吃
羊腿前腿好吃还是后腿
羊的前腿比后腿好吃。
由于羊的前腿经常处于运动当中，而且前腿在运动当中用力最大，周而前腿中瘦肉较多，筋膜较少，吃起来口味感觉更鲜嫩。相反后腿处于被动的运动当中，而且在运动当中用力少，只起支持机支撑作用，所以后腿中脂肪多一点，而且筋膜较多，不如前…
羊腿上有淋巴吗
在羊腿上的跟腱的部分是有一块淋巴的。
羊腿是一种很常见的肉食，一般市面上售卖的既
有全腿也有后腿，而羊腿上的淋巴存在的区域大部分是在后腿，在食用后腿的时候需要进行仔细的清洗，保证淋巴被去除后才能食用。
食用羊腿时需要把淋巴去除才安全。
羊腿上有淋巴吗
羊腿上有淋巴。淋巴是生长在我们人和动物身上必不可少的部件，因为淋巴也可以将我们身上的病毒消灭掉，我们如果没有淋巴的话，人上面的身体是不完全的，所以羊腿上也有淋巴，这些淋巴的作用都非常的独特，我们在养殖它的过程中，一定要观察他们有没有淋巴。
羊肉炖汤用羊腿还是羊排好
羊肉炖汤用羊腿
原料
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羊骨适量、羊肉适量、萝卜适量、陈皮适量、山楂适量、白醋适量、料酒适量、 姜适量、 盐适量、香菜适量、葱适量
1/炒一下，熬汤之前，把羊肉炒一下再加热水熬制，羊肉汤更白更香。
2/用大火，羊肉汤想要羊汤浓白，用文火是不行的，需要用大火熬煮一定时间，再转中小火慢慢熬，如果一直用小火的话，羊汤会很清淡，没有颜色。
3/加鲫鱼，很多人都会选择加一些鲫鱼一起煮，可以提鲜，还能让羊汤更白。
4/加羊杂，羊杂有羊杂的营养，可以让羊汤更浓更白哦。
5/加羊蹄，羊蹄含有丰富的胶原…
不带皮的羊腿怎么做才好吃
我觉得不带皮的羊腿红烧才最好吃，把羊肉切成寸块，清洗干净，放进冷水里（这样做好的羊肉比较嫩）开火煮一滚，把浮末清洗干净，然后加料红烧，很好吃哦！
不带皮的羊腿怎么做才好吃
1。羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2。将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3。用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4。烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取…
羊腿里面的白色颗粒是什么
脂肪粒
羊腿肉里面有小白珠一样的东西这个应该是脂肪粒，如果自己心里比较过瘾，那可以把那个脂肪粒给踢出去，然后再开始烹饪也是可以的，如果自己觉得没有影响，那就可以直接把它放在一起煮，也没问题的，反正问题也不大，也没有什么多大的问题的，自己可以去看一下其他的做法。