主料：

鲫鱼1条

豆腐350克

辅料：

大葱16克

生姜7克

料酒5克

白胡椒粉2克

盐适量

香菜适量

食用油适量

热水1000毫升

做法：

1、 备好食材，鲫鱼洗净。

2、 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼煎至两面金黄。

3、 盛出鲫鱼。

4、 另起锅，热锅冷油，放入葱姜，炒出香味。

5、 放入鲫鱼。

6、 加入1000毫升热水、料酒、白胡椒粉。大火烧开，转中小火煮20分钟。

7、 豆腐切块。

8、 下锅煮熟，出锅前加盐。

9、 装盘放香菜点缀即可

杂鱼豆腐脑做法的相关内容

家常炖杂鱼正宗做法

第1步：杂鱼去鳃，去内脏洗净备用。

第2步：葱，姜切丝。蒜切片，干辣椒切段备用。

第3步：锅中入油，葱，姜，蒜，八角，干辣椒爆锅。杂鱼入锅，加入料酒，酱油，盐清水焖煮。大火把汤汁烧开，转中火继续焖煮10分钟。加入适量味精起锅盛入盘中，撒入葱花，香菜段。一盘家常炖杂鱼就做好了。

家常炖杂鱼正宗做法

制作过程：

1、杂鱼宰杀洗净。

2、五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。

3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。

4、倒入黄豆酱炒香。

5、倒入适量开水，大火煮…

石锅杂鱼煲

主料

小黄丫头青适量

小鲶鱼适量

小鲫鱼适量

辅料

青椒1个 红椒1个 蒜头5个适量

做法步骤

1、把杀好的小杂鱼洗干净，待用

2、再把青，红椒切成圈，蒜头，待用

3、把油温控制在8成热的样子，放入洗好的小鱼煎到两面金黄既可，加入啤酒两瓶，加入，盐，味精，老抽一匙。加盖中小火烧制10分钟，出锅前1分钟加入准备好的青红椒圈和小河虾，装盘成菜

如何做酸菜杂鱼粉丝煲

食材准备：

白鲢1000g（一条），切片。

粉丝一块

酸菜一碗

泡椒（红辣椒和野山椒）若干

葱姜蒜若干

酱油，料酒，淀粉，醋，鸡蛋一个。

做法如下：

1、鱼片清洗干净，将鱼头和鱼块与鱼片分开，鱼头鱼骨中只放料酒和食用盐腌制10分钟即可。

2、在鱼片中放入芡粉，料酒，鸡蛋清，食用盐进行腌制，鱼片一定要搅拌2分钟，鱼片起浆，有粘连的感觉即可，这样煮出来的鱼片会非常嫩，还不易碎。

3、准备好作料。

酸菜洗净后，拧干水分，切成颗粒状，较厚的菜白部分最好分成2层。大葱…

钓杂鱼用什么钩型最好

1、袖钩是小杂鱼鱼最适用的，袖1#和袖2#是常用的钩子。如果钓的是大拇指那么大的小鲫鱼，白条，鳑鲏，用1#钩就行了，用来钓虾也适用。像中指那么长的鲫鱼用2#钩。其实3#伊势尼钩也很不错，用熟练的话大鱼小鱼都逃不掉。

小钩虽然钓杂鱼最好，不过装饵比较麻烦，拉饵钓应该会好些，不过也是要经常换饵的。

小钩钓鱼还有一个问题，就是鱼很容易把鱼钩吃进肚子里，鱼嘴比取钩器还小，取钩很有难度。

杂鱼白面锅贴家常做法

主料

杂鱼适量 小麦面粉适量

调和油适量 葱姜蒜碎适量

香菜适量 老抽适量

生抽少量

杂鱼锅贴（地锅杂鱼）的做法步骤

1、 将鱼杀好，洗好，沥干水份，油锅下葱姜蒜爆香放点盐（可以有效的防止粘鱼皮）

2、 杂鱼下锅，轻轻翻炒，稍微炒一会，先大火后中火，最好把水份全部炒掉，只剩油的时候，再下调料，这样做出来的鱼不腥

3、 少量生抽为了提鲜（我做菜不放味精、鸡精的），适量老抽，喜欢吃辣的这时辣椒酱可以下锅了，继续翻炒，颜色均匀时放入适量的水，大火烧开，转小火，慢煮25分钟

4、 趁炖鱼的…