食材：猪脚500克、花生350g。

调味：八角2个、独蒜5个、盐适量、蘑菇精一小勺、生抽适量、清水适量。

做法：1. 先将猪脚洗净。

2、剁成均匀的小块备用。

3、锅里加入适量水烧开，倒入剁好的猪脚焯5分钟水。

4、花生洗净、沥干水分备用。

5、将焯好的猪脚冲水洗净备用。

6、起油锅烧热。

7、加入去好皮的独蒜爆香、再加入八角一起爆香。

8、倒入焯好的猪脚、翻炒片刻。

9、加入适量盐、翻炒均匀。

10、加入一小勺蘑菇精（鸡粉也行），翻炒均匀。

11、倒入花生、翻炒片刻。

12、倒入适量生抽、翻炒均匀后关火。

13、将炒好的猪脚倒入高压锅里，加入300ml清水。

14、盖上锅盖，中火焗40分钟左右即可关火。

15.装入碗里即可开动啦～。

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皮蛋猪脚的做法

食材用料

皮蛋2个

猪脚1个

盐少许

油适量

生粉少许

生抽少许

鸡精少许

蒜片少许

方法/步骤：

1，先准备皮蛋和猪脚，猪脚洗干净。

2，把皮蛋剥壳，注意别把皮蛋弄碎了。

3，再把皮蛋切成小块。

4，猪脚劈开剁成块，放入盐，生抽，生粉搅拌均匀，腌制一会。

5，腌制好的猪脚上锅蒸烂呼备用

6，锅中放入油，放蒜片大火爆香，再把皮蛋倒入锅中翻炒。

7，再把锅中兑入适量的水，盖上盖子大火煮开。

一般高压锅炖猪脚几分钟可以

一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。

这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦！

香辣猪脚最正宗的做法

原料

主材：猪蹄2000克

辅料：青辣椒50克

调料：食用油100克，盐20克，料酒10克，干辣椒10克，红烧酱油20克，葱10克、姜5块、蒜20克、豆瓣酱10克，胡椒粉5克，辣椒粉10克。

做法

1、把猪蹄洗净剁成小块，焯水，备用

2、锅中倒入凉水，把猪蹄放入，加少许料酒，煮一小时左右

3、葱姜蒜切沫，干辣椒切沫，青辣椒切碎备用

4、锅里烧油放入一勺豆瓣酱爆炒香，倒入葱姜蒜和干辣椒出味，再将猪蹄倒入大火翻炒

5、爆炒过程中，可适量加入煮猪蹄的汤，待快干时加入青椒碎

6…

猪脚醋为什么煮完猪脚很硬

应该是煮的时候短了，或者是煮之前做的工序不对，才会这样的。

先把煮浇洗干净后凉水下锅，加入一些料洒和姜片，可以去除腥味儿，烧开锅后再把煮脚捞出来洗干净，然后热水下锅，大火烧开后转小火煮二个小时关火，捂一会再捞出来，就特别软烂

猪脚姜醋历史渊源

猪脚姜醋是一道广泛流传于广府地区的民间养生食品，据传始创于明初，它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。

【猪脚姜醋的做法】

【材料】猪脚 3斤，小黄姜 2斤，鸡蛋 10个【调料】珠江桥牌纯酿添丁甜醋 2L

【步骤】

1、挑选一个优质的瓦锅，洗净后晾干。

2、小黄姜以饱满、干身为佳。

3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。

4、小黄姜用刀拍扁，倒入锅中，不放油炒至金黄。

5、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。

6、猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。

7、鸡蛋10个煮熟，去壳…