减肥作用不大。

虽说金针菇的脂肪以及热量不高，但金针菇作为一种食用菌，减肥作用是有限的，再加上金针菇中含有大量的维生素以及膳食纤维素成分，食用过量很容易加重人体的胃肠道负担，天天吃而人体不能及时将其消化代谢时，很容易加重胃肠道负担，从而不利于胃肠道负担。

要想达到理想的减肥作用，还需要进行适当的运动以及合理的作息才行，仅仅依靠金针菇减肥作用是不大的。

根据实际情况而定。

一般要是吃了变质的金针菇之后，身体没有出现明显的不适正传，那么这时候可以不用太过于担心，只需要多吃一些促进消化的食物，加速其排出体外即可。

但要是吃了变质的金针菇之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。

32大卡(每100克).

金针菇作为一种菌类食物，其中大部分的营养成分都是维生素、纤维素、蛋白质以及矿物质成分，脂肪以及热量是比较低的，每100克的金针菇中，大约含有32大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，金针菇的热量算是比较低的了。

一般不会。

正常食用金针菇一般是不会引起发胖的，金针菇每100g的热量在32大卡，是属于热量比较低的蔬菜，而且其中还含有丰富的纤维素，容易让人产生饱腹的感觉，食用量也不会很大，所以一般是不会造成多吃的情况，一次多吃也不会造成发胖。

发胖多数都是跟自身的饮食习惯有关系，若是长期过量食用某一种食物或者是吃了很多高热量的食物，导致热量代谢不掉囤积成脂肪，从而引起肥胖，所以说吃金针菇引起发胖的概率比较小。

金针菇冬瓜汤

金针菇冬瓜汤属于比较好的减肥烹饪方式，不仅吃起来味道很好，而且本身的热量也不高，若是减肥的话可以减少油脂和盐分的量，也不会破坏汤的味道，反而会有一种蔬菜本身的清香，其做法也比较简单，如下：

1.将金针菇一根一根分开清洗干净，冬瓜削皮切成一片一片的。

2.将冬瓜放入锅中炒制一下，加入热水，大火烧开。

3.煮至冬瓜变软，放入金针菇，加入调味料。

4.煮至金针菇熟透，即可出锅。

具有一定作用。

金针菇是一种适合减肥期间食用的食物，金针菇中的食物纤维具有促进肠胃道活力，帮助消化、排泄，而且金针菇中的含有大量的可溶性食物纤维，进入肠胃道之后会变得非常的粘稠，可以抑制食物的吸收速度，有缓解血糖上升的作用。而其不可溶性的食物纤维在通过胃肠道的时候，还能够吸附出肠道壁上多余的脂肪，具有一定的吸附脂肪的能力，所以减肥期间食用金针菇是非常好的。

1.不与寒性食物同食：金针菇是寒性食物，最好不要与寒性食物同食，以免造成肠胃道的含量，引起腹部的不适。

2.不宜食用过多：金针菇含有比较多的纤维素，比较难以消化吸收，食用过多的话容易加重肠胃道的负担，引起腹部不适。

3.不吃变质金针菇：变质的金针菇其内部可能会含有一定的有毒物质，食用的话可能会对身体产生一定的影响。

体质虚寒者

对于体质虚寒者来说，是不建议过量食用金针菇的，因为金针菇性凉，体寒者过量食用容易诱发或者加重其病情，导致其身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

腹泻便溏者

金针菇中含有一定量的纤维素以及维生素等成分物质，这些物质具有一定促进人体肠胃蠕动的作用，对于腹泻便溏者来说，过量食用容易诱发或者加重其病情。

关节症患者

一般来说关节症患者饮食需要避免生冷寒凉的食物，关节炎和红斑狼疮的人也不能吃太多金针菇，可能会使病情加重的，所以关节症患者是不建议吃金针菇的。

材料：金针菇、大蒜、色拉油、食盐、生抽、麻油、葱花、糖。

做法：

1、先将金针菇洗净。

2、大蒜洗净切成蒜末。

3、然后将金针菇焯熟煮熟，摆盘好。

4、之后往碗中加适量大蒜、色拉油、食盐、生抽、麻油、葱花、糖搅拌均匀。

5、随后将其置于油锅中加热。

6、最后淋在金针菇上即可。

比较难被消化。

金针菇又被称作冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属于真菌类植物，味甘性凉，其中含有大量的膳食纤维素以及真菌多糖，其中人体暂时没有可以将金针菇完全消化代谢的消化酶，过量食用很容易导致人体出现消化不良的症状发生，所以金针菇算是一种比较难被消化的真菌类食物。

一般再吃金针菇的时候建议细嚼慢咽，尽量将其咬的烂一些，因为金针菇嚼的越烂，那么在人体中就越容易被消化。