鲫鱼俗称鲫瓜子，肉质细嫩，味道香美，营养价值很高，特点是含糖多，含脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

鲫鱼又名鲋鱼,从非洲引进的鲫鱼称黑鲫鱼、罗非鱼，是人们喜食的水产品之一。

鲫鱼又名鲋鱼,俗称鲫瓜子，为鲤科动物。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，所含营养较为全面，保健价值较高，含糖分多、脂肪低,口感鲜而不腻，略带甜味。

辣菜又称白芥、黄芥;胡芥、蜀芥等，内质和生长习性均与雪里蕻相仿，主产于四川、云南、湖北、河南、安徽等地。

鲫鱼中所含的蛋白质容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼又称“喜头鱼”,意即生子有喜时食用，民间常给产后女性炖食鲫鱼汤，有良好的催乳作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、容易消化吸收，是身体瘦弱、倦怠乏力、抵抗力低下者的理想”补品”。

鲫鱼，又名鲋鱼，为我国重要食用鱼类之一。因鲫鱼肉味鲜美、肉质细嫩、营养全面，所以十分受人们喜爱。那么鲫鱼怎么做好吃呢？

有的鱼看上去体形和鱼鳃虽正常，但其眼睛混浊失去正常光泽，有的眼球甚至明显向外突起,这就是被污染的鱼。

鲫鱼品种繁多,形体各异,生长缓慢,习惯生活在水的下层,是底栖性鱼类。鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼的营养价值极高，而且营养素也非常全面，糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

很多人都吃过鲫鱼，鲫鱼也是生活中常见的食用鱼类，因为肉质鲜美，那么吃鲫鱼有什么好处呢？下面就一起来看看吧！