
开口虾是一道美食,深受广大海鲜爱好者的喜爱。那么,如何制作出美味的开口虾呢?下面我们就来分享一下制作方法。
1.材料准备
首先要准备好新鲜的开口虾和适量的盐、蒸鱼豉油等调味品。在选择货源时要注意选购活体活力强、外壳完整且干燥无污垢等条件符合标准的优质开口虾。
2.准备工作
将清洗过后的开口虾放入锅中焯水2-3分钟,在焯水期间加入少许盐可以去除其异味,并使其变色更快。
3.制作步骤
(1)用刀子从头部剖到尾部附近,不必断掉;
(2)把两边分别往两旁打平压扁;
(3)取一个小碗加少量姜片和葱段,倒入蒸鱼豉油拌匀;
(4)利用铝箔纸包住每只处理好的开口虾,并在表面均匀地涂上调料;
(5)将包裹好调料后的铝箔纸放进有足够高度和宽度的蒸锅内,加水烧开后大火蒸约5分钟左右即可。
4.注意事项