１、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。
２、锅中放油，放入姜蒜爆香。
３、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。
４、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。
５、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣过滤出来。
６、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。
７、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。
８、最后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了。
板面辣椒做法家庭版
第一：选用精炼纯正牛油
安徽…
材料
1、 猪肉馅
2、 西葫芦切丝，加盐去水。就和做饺子馅一样。
3、 葱花
4、 白胡椒面
5、 香油少许
6、 鸡精少许
7、 面包屑
8、 椒盐粉
9、 鸡蛋1-2个，打散。
10、 油
做法
1、 把1-6全拌好，做成小个的肉丸子。丸子做小点啊，要不外面炸糊了，里面的还没熟。
2、 面包屑加点椒盐粉混合好。
3、 把肉丸子先在鸡蛋液里过一圈，然后放面包屑上滚一圈。想外面多裹些面包屑，就把这过程做两次。
…新鲜的朝天椒或子弹头红辣椒1000克，盐150克，白醋少许。
具体步骤：
1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，用料理机磨成细腻的酱泥，加适量盐拌匀后装坛，密封
2、当看到酱泥中有气泡冒出时，说明辣椒酱已经开始发酵了，加少许白醋继续密封发酵10天左右即可。
方法二：
原料：红辣椒100千克，食盐15千克，50度以上白酒200克。
五香料：大茴香60克，小茴香60克，花椒60克，桂皮40克，陈皮30克。这些五香料也可以直接用250克五香粉代替。
具体步骤：
1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，与五香料和14千…
用料：朝天椒九个，食用油300g
做法：
1、准备八九个干辣椒，可根据家里人的喜好适当的多放或少放。
2、用水把辣椒洗干净，然后捞出来把水分控干。
3、把辣椒水分控干以后，从中见掰断，把辣椒子倒出来，放一点芝麻更香。
4、把锅烧上，倒入适量油。
5、等油烧热以后，浇在弄好的辣椒上，分两次浇，先浇一部分油，等一下在浇上剩下的油即可完成
九根辣椒怎么炒好吃
辣椒需要在锅中炒至八到九成熟，再倒入之前炒好的肉，不需要再放任何调料，因为肉是用酱油和蚝油腌的，有味道，辣椒之前就已经放了一大勺食用盐，所以只…
辣椒炒能留辣椒原有的味道，会保留辣椒内部营养价值，炸了以后，辣椒在高温下，会造成辣椒内部的营养成分流失，失去了原有的价值，不过辣椒去种，在辣椒内部填充肉末，在外层裹上一层鸡蛋面，在炸，可以把辣椒内部的营养，流入肉末内，味道也美味好吃
辣椒是炒了香还是油炸了香
这主要在于掌握“油温”辣椒上面放适量白芝麻在烧好油后稍凉一会 （油温不能太高 太高不香 太低则辣）泼入辣椒中 及时搅动第一种，原料是干辣椒面，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒面上浇。把辣椒面放在碗里，锅里浇油，油温时先倒一点在辣椒面上，量在足够把辣椒面拌均就可以，再把油烧到6、7成热，往辣椒面不浇…
材料：圆天椒一斤、食盐200G、花椒适量。加热后洗米水500ml。
1、玻璃器皿开水煮开后晾干
2、辣椒冲洗后充分晾干，用纱布码干辣椒
3、去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置。
4、散入食盐150g后再盖上盖子翻转过来，使食盐均匀分布在瓶子内部。
5、倒入晾凉的洗米水，水平面到瓶口下缘一点，留有酸菜发酵余地。
圆酸辣椒的腌制方法
1/6
辣椒洗净掰成小块，根据自己喜欢可以选择辣一点的辣椒和不太辣的辣椒。
2/6
锅中倒入食用油，烧至油开，关火。
…原料：粗辣椒面约100克，细辣椒面约60克，白芝麻约80克，高度白酒少许 食用油适量，洋葱半个，大葱1根，生姜适量，大蒜1个，花椒适量，八角适量 香菜适量，桂皮适量，香叶适量。
方法/步骤：
1、在碗中加入粗细辣椒面，熟芝麻，高度白酒和食用油，搅拌均匀，这样可以增香防糊。
2、锅中烧油，同时放入葱姜蒜，洋葱，香菜，八角，花椒，桂皮，香叶。
3、小火慢炸出香味，炸至焦黄，即可捞出控油丢弃，油温升高至七成，分三次浇入辣椒面中，边浇边搅拌，这样就完成啦。
怎样熟辣椒熟出来的更好吃
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器…
1、粤椒1号广东省农业科学院蔬菜研究所育成的杂交一代品种。果实粗牛角形，大顶，绿色，果长15厘米，横径3.6厘米，单果重46克，微辣，早熟。播种至初收约90天，播种期春植12月至次年2月、秋植7~8月、冬植9~11月，亩产约4 500千克。对青枯病、炭疽病抗性较强。
2、粤椒2号广东省农业科学院蔬菜研究所育成的品种。早熟。果实羊角形，黄绿色，果长20厘米，横径2.6厘米，辣味中等，单果重31克。耐贮运，较抗病毒病、青枯病。亩产约3 500千克。适于露地栽培。
3、粤椒3号广东省农业科学院蔬菜研究所育成的杂交一代品种。果实羊角形，墨绿色，果长15厘米，横径2.3厘米…
1、可在家里找个通风地方，把辣椒摊开进行阴干，隔天翻面一次，直到辣椒干透或太阳出来。
2、准备一个多层的网架，将辣椒逐层摊在网架上，放在通风的地方阴干或是加一个风扇加速风干进程。
3、也可采用阴雨天会用到的衣物烘干机，加热定时烘干即可。
4、也可找个大一点棉布袋或厚塑料袋，把辣椒放进去，留一个进风口和一个出风口，用电吹风连续吹热风进去，可加速辣椒水分蒸发。
1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。
2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。
4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。用不完的酱油可以用来炒菜。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且也会更香。
…
生抽不煮不能腌辣椒，因为生抽里面含有水，用生抽腌辣椒，放几天就会长毛坏了，必须把生抽烧开，烧掉水份，，再把烧开的生抽放凉，凉透了再把辣椒放在生抽里，这样不容易坏，能放很长时间，而且辣椒脆脆的很好㫓，我都腌制多次了，每闪基本上都不会坏的
泡菜不酸了，就说明你的泡菜坛子里盐太多了，每次放盐时一定要少量的放，要根据泡菜的味道来放，感觉菜太酸，就多放一点盐，味刚好就少放，这段时间加菜后一定要少放盐。
泡菜泡出来是要酸的，如果出来了是咸的了或者不酸了那就成咸菜了，成咸菜了就说明你的盐多了，感觉咸了就放点糖，每次放完新菜都要加点盐，多少一定要按菜的酸度来放，重要的是一定要放。
泡菜坛子里的水和洗菜的水一定要一样，洗菜的水也是不能换的，第一次洗菜用凉开水，以后每次都得是凉开水，如果是自来水，以后就一直用自来水，菜洗净后，稍微沥干，不滴水了，就可以下到坛子里了，切菜时能不用刀就不用刀，最好用手撕或手掰捞菜是一定…