1、准备材料：撅嘴鲢4条（总计约650g）、花椒粒10粒左右、葱白一段、姜5片、蒜半头、辣椒一个、白酒1大勺、香醋2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、盐适量、油50g、水半碗。

2、撅嘴鲢收拾干净。

3、鱼打花刀。用盐腌制半小时。

4、用厨房纸吸干鱼身上的水分。

5、葱切段，姜切片，大蒜切两半。

6、调碗汁：生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺，加半碗水。

7、开中火，油烧热后放入花椒粒，放入鱼煎至两面金黄。因为鲢鱼肉很嫩，煎的时候不要老去拨弄鱼，以免影响整体外观，待用铲子…

鳡鱼不是鲢鱼。鳡鱼是鲤科鳡属动物。鳡鱼体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状，口大，端位，无须，眼小，齿末端呈钩状，鳞细小，背鳍较小，体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。其主要生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，中国除西北、西南外，由北至南平原地区的河流中均有分布。

鳡鱼是鲢鱼吗

不是。鳡鱼是鲤科鳡属鱼类，别称黄颊鱼、水老虎、大口鳡

鳡鱼其实又被叫做黄鲢，因为在这种鱼的头部会有一块黄色，并且，它的体型特别的大，很容易就被辨认出来。

1、天气的原因

在冬季、深秋、初春的时期，此时的温度比较低，水温也很低，此时的鱼儿身体已经被冻僵了，鱼嘴张不开，所以鱼儿的吃口变轻，摄食欲下降。这种时候钓鱼是很难上鱼的。

2、水中含氧量太低

夏季的高温天气，水中的含氧量比较低，此时的鱼儿活动量减少，摄食欲望也是大幅降低。此时水中的含氧量很低，鱼儿还会游到水面来换气，这时候钓友是很难钓到鱼的。

13斤花鲢鱼杀后剩多少斤，这个问题得看是养殖的鱼，还是天然野生的的鱼，这两种不同的生存方式导至同等13斤鱼杀后剩的重量不一样的结果，例如养殖你13斤花鲢一般体态横宽肥厚，肚子边大杀后净剩11.2斤左右，天然野生的13斤鱼一般身段修长杀后净剩11.8斤左右

没有灭绝。花鲢鱼是“四大家鱼之一”，分布大江南北，是绝对不会灭绝的。反而随着我国生态环境越来越好，养殖区域还可能会扩大呢。

花鲢，又叫胖头鱼，黑鲢，鳙鱼，其鱼头近来很受消费者青睐。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部青黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白，各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。