防止开裂的方法是：把菱角煮熟了冷水泡两天，方便把外层皮清理干净，之后晒干晒透，就可以做自己需要的样子，开始盘了。

主要原因是：菱角经常生长在池塘边，荷塘里。土壤中的淤泥有一种浓浓的土腥味，闻起来臭臭的，所以采摘的菱角也有这样一股臭臭的味道。但清洗晾晒之后，这种异味可以去掉。